紫薯饅頭卷的好吃做法
紫薯饅頭卷是一道以面粉、白糖、紫薯等為主要食材制作的點(diǎn)心。紫薯營養(yǎng)豐富,做出的紫薯饅頭卷也是十分好吃,受到人們的歡迎?,F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下紫薯饅頭卷的好吃做法有哪些?
紫薯饅頭卷的好吃做法1
紫薯饅頭卷的材料
低筋粉100克,雞蛋4個(gè),白砂糖70克,色拉油40克,牛奶60克,紫薯泥130克
紫薯饅頭卷的做法
1.蛋黃蛋白分開兩個(gè)容器里(蛋白盆里要無水無油無雜質(zhì))。先將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡,一次性加入50克白糖轉(zhuǎn)高速打至濕性發(fā)泡,提起打蛋頭有彎鉤即可。
2.蛋黃盆里加入油和牛奶,剩余20克糖直接用打蛋器低速打均勻,篩入低粉低速攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。
3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌,不能畫圈以防消泡。
4.拌好的蛋黃糊倒入剩余蛋白里面,翻拌均勻,倒入鋪好油紙的烤盤里,刮平,輕磕幾下震出大氣泡,烤箱預(yù)熱150度,中層烤20分鐘左右。
5.紫薯切片上鍋蒸熟壓成紫薯泥。蛋糕出爐盡快去掉油紙,將紫薯泥鋪在蛋糕上,卷成卷切塊就可以了。
紫薯饅頭卷的好吃做法2
紫薯饅頭卷的材料
雞蛋1個(gè),酸奶1杯,高粉2杯半,紫薯1個(gè)(中等個(gè)頭),鹽1/4匙,糖1大匙,酵母1小匙,黃油20克
紫薯饅頭卷的做法
1、用一半的原料揉好一個(gè)白面團(tuán)。
2、加入紫薯泥用同樣方法再揉好一個(gè)紫薯面團(tuán)。
3、第一次發(fā)酵完成后,分別分成兩份,排氣滾圓后,松弛15分鐘。
4、將一塊白面團(tuán)搟成將大面片,把紫薯面團(tuán)放在白面片上。
5、將紫薯面團(tuán)搟成和白面片一樣大的面片。
6、卷起來,收口捏緊。
7、切成大小均勻的小段。
8、切面朝上放好,放溫暖濕潤處二次發(fā)酵。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)上刷蛋液,180度中層,上下火20分鐘即可。
紫薯饅頭卷的好吃做法3
紫薯饅頭卷的材料
紫薯100克,酵母1/2湯匙,白糖1湯匙,面粉2碗,開水3湯匙
紫薯饅頭卷的做法
1.把紫薯蒸熟,撕皮壓碎和白面團(tuán)的材料混合,揉成光滑有彈性的面團(tuán),進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
2.白面團(tuán)留一半,發(fā)酵。
3、將發(fā)好的紫薯面團(tuán)移出到案板上,揉搓成為光滑沒有氣泡的面團(tuán),再分成4厘米寬的塊,多分幾節(jié),搟成長條形,白面團(tuán)也一樣,搟成條形。
4、兩條扭成麻花,再反過來扭成一個(gè)麻花狀,然后打個(gè)單結(jié),兩端收口壓到面團(tuán)底下,在花卷上刷一成油,不要太多了哈,蒸熟時(shí)才有光澤度。
5、整好型的花卷放涼水蒸鍋,(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住,還省事,不用洗紗布了)繼續(xù)發(fā)酵20分鐘左右
6、開火,看到上汽后,轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右,滅火后,不能馬上揭蓋,要等5分鐘后接。
紫薯饅頭卷的好吃做法4
紫薯饅頭卷的材料
白吐司(3-5片)、紫薯1個(gè)、白糖2匙、牛奶5匙、植物油、白芝麻適量、雞蛋1個(gè)
紫薯饅頭卷的做法
1.紫薯洗凈、去皮上蒸鍋蒸熟,用菜刀壓成泥,加入白糖、牛奶調(diào)和成餡。
2.雞蛋打散
3.吐司片去邊,包入餡,卷成條形,蘸蛋液封口,粘上白芝麻。
4.將鍋內(nèi)倒入植物油,燒至6成熱,下紫薯卷炸至金黃色即可裝盤