蛋黃酥好吃的做法有哪些

　　做蛋黃酥的時(shí)候，蛋黃一定要用新鮮的整個(gè)的咸鴨蛋，取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味。你想了解好吃美味的蛋黃酥要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蛋黃酥?

　　蛋黃酥的好吃做法一

　　蛋黃酥的材料

　　黃油60克，熟蛋黃3個(gè)，糖35克，奶粉30克，低粉40克，玉米淀粉克

　　蛋黃酥的做法

　　1.奶粉

　　2.黃油

　　3.白糖

　　4.低粉和玉米淀粉。

　　5.蛋黃三個(gè)。

　　6.將黃油和白糖一起打發(fā)。

　　7.打發(fā)好的黃油和白糖。

　　8.加入過篩的分類和蛋黃。

　　9.和成面團(tuán)。

　　10.團(tuán)成均勻的小球，然后按扁裝盤。

　　11.烤箱170度10分鐘，然后調(diào)溫至150度10分鐘即可。

　　12.出爐晾涼，封裝食用。

　　蛋黃酥的好吃做法二

　　蛋黃酥的材料

　　酥皮：，中筋面粉150克，豬油50克，細(xì)砂糖5克，水(我沒用到那么多根據(jù)面粉的吸水量酌情添減哈)65克，油酥：，低筋面粉120克，豬油.60克，蛋黃酥：，紅豆沙375克，咸蛋黃8個(gè)，表面裝飾：，全蛋液，白芝麻少許

　　蛋黃酥的做法

　　1.油皮原料中，豬油加入過篩的中粉和細(xì)砂糖搓成成屑狀，加入水揉至表面光滑，用保鮮袋套好，靜置30分鐘;

　　2.油酥原料的豬油加入過篩的低粉揉勻;將松弛好的油皮分割成18克/個(gè)，油酥分割成12克/個(gè);

　　3.將油皮壓扁，加入一份油酥包成球狀，收口朝上;

　　4.取一份油酥皮搟成牛舌狀;

　　5.松弛后的面團(tuán)搟成長條，卷成小筒，收口朝上，松弛20分鐘.

　　6.蛋黃洗凈后倒入少許酒(去腥)，以180度烤至表面金黃晾涼，切成兩半;

　　7.紅豆沙分成25克/個(gè)，每份包入半個(gè)咸蛋黃;

　　8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指從中間按下，然后四角收緊成圓球，搟成圓形;

　　9.包入7收緊口，收口朝下排入烤盤;

　　10.表面均勻地掃上蛋黃

　　蛋黃酥的好吃做法三

　　蛋黃酥的材料

　　用料主料：面粉、黃油、糖、咸蛋黃、紅豆沙、雞蛋配料：小蘇打、麥芽糖、煉乳、油

　　蛋黃酥的做法

　　1、雞蛋、糖、黃油、煉乳、麥芽糖置容器中攪拌至糖溶解。

　　2、面粉中加入蘇打、油、雞蛋、溶解后的糖，用拌和折疊的方式揉勻。

　　3、每粒紅豆沙餡中包入1粒咸蛋黃，搓圓成餡心。

　　4、面團(tuán)下劑按扁包入餡心，搓成橄欖形，入模具中定型后取出。

　　5、表而刷上蛋液入烤箱，烤制成熟即可。

　　蛋黃酥的好吃做法四

　　蛋黃酥的材料

　　中粉300克，糖75克，溫水130克，低粉180克，豬油90克，紅豆沙500克，咸蛋黃12個(gè)，黑芝麻(或白芝麻)適量，蛋黃1個(gè)

　　蛋黃酥的做法

　　1.油皮做法： 將所有油皮的材料放在盆中攪拌成團(tuán)后，將油皮面團(tuán)用保鮮膜包起，松弛約10分鐘待用。

　　2.油酥做法： 將所有油酥材料放盆中攪拌均勻，用手搓揉至油酥團(tuán)均勻即可。

　　3.油酥皮做法：將油皮、油酥分別揉成長條，再用刀切成24個(gè)劑子，油皮包入油酥.搟長卷起再搟開.重復(fù)兩次.搟開包入豆沙和咸蛋黃.刷蛋黃.上面灑芝麻.

　　小訣竅

　　看到層次分明的酥層不?真是酥啊.就看你會(huì)不會(huì)搟了.配上一杯自制奶茶當(dāng)早餐,很不錯(cuò)哦.