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黑魚的做法有哪些

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  黑魚味道鮮美,非常有營養(yǎng),吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般人群均可食用黑魚。你想了解好吃美味的黑魚要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理黑魚的做法,望你采納。

  一、醋椒黑魚湯的做法

  材料

  主料:渤海灣黑魚1條(500克)姜片,蔥花,香菜末鹽,白醋,胡椒粉,雞精

  做法

  1、將魚宰殺清晰干凈,把魚身依次片開,方便入味;

  2、坐鍋點火待油熱,用小火把姜片、蔥花和魚煎一下,然后加水,大火燉二十分鐘左右。

  3、把魚和湯盛入晚中,撒上香菜末,依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽,雞精,調(diào)好味道即可。

  二、水煮酸辣黑魚的做法

  材料

  主料:黑魚 600克,酸菜250克,干辣椒10克, 泡椒10只。

  調(diào)料:蔥1根,姜1塊,蛋清1個鹽

  做法

  1.將魚清理干凈,切去頭部,去除魚骨,片成魚片備用;

  2.魚片中放入蛋清,少許淀粉,鹽,黃酒,生抽腌制5分鐘;

  3.鍋中倒入少許油,放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少許鹽調(diào)味; 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.

  4.打開鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可.

  三、玉帶黑魚卷的做法

  材料

  黑魚1條(約600克)  火腿50克  雞脯肉10克  香菇10克  玉蘭片10克  雞蛋1個  香蔥2棵  生姜1小塊  淀粉適量  香油3克  高湯大匙  白胡椒粉3克  精鹽3小匙  味精3克

  做法

  1.黑魚宰殺后取凈魚肉,切塊,然后片成片,用精鹽抹勻上味,拍上干淀粉;蔥白洗凈切段;

  2.把雞蛋清、水和適量淀粉調(diào)拌成糊,將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細絲,整齊地卷在魚片內(nèi),再在外面抹上蛋清糊收口,做成魚卷;

  3.把蔥葉系在魚卷中間,裝盤,蒸5分鐘后取出;

  4.炒鍋上大火,加入高湯,放入蒸魚卷的汁水,投入蔥段,加入鹽、味精,用濕淀粉勾薄芡,淋在魚卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。

  注意

  質嫩潔白,咸鮮爽滑。蒸魚的時間不易過長,否則魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時一定要系緊,否則魚卷容易散開。

  四、黑魚湯的做法

  材料

  黑魚。姜。

  做法

  1、黑魚去鱗和內(nèi)臟,清洗干凈后,順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用;

  2、鍋里熱油,放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,這樣就不會糊底;

  3、烹入足夠的開水,放入蔥姜,蓋上鍋蓋,中小火熬湯;

  4、熬到魚湯變白,放入魚片,小心撥散,放入鹽調(diào)味;

  5、烹入黃酒,撒些胡椒粉,等魚片變白即可。

黑魚的做法有哪些

黑魚味道鮮美,非常有營養(yǎng),吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般人群均可食用黑魚。你想了解好吃美味的黑魚要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理黑魚的做法,望你采納。 一、醋椒黑魚湯的做法 材料 主料:渤海灣黑魚1條(500克)姜片,
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