萵筍的10種做法推薦
萵筍的10種做法推薦
萵筍,又名萵苣、千金菜、香馬筍,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金",由此可見萵筍的營(yíng)養(yǎng)和保健作用有多高。那么,大家知道萵筍怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你推薦萵筍的10種做法。
1.蔥油萵筍的做法
食材:萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。
做法:
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、把萵筍切掉老的根部,再削去外皮。
3、切成細(xì)絲,撒少許鹽拌勻,腌15分鐘。
4、瀝去腌出來(lái)的水分,加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中,撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱,迅速澆在蔥花上,拌勻后即可食用。
2.萵筍棒棒雞的做法
食材:
萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法:
1.萵筍去葉子,切去老根,削去皮,處理好的萵筍用刮皮器刮出長(zhǎng)薄片。
2.鍋內(nèi)放水燒開,水開后滴幾滴植物油,加少許鹽,將萵筍片放油鹽水中焯一下,馬上撈出過(guò)涼水。
3.我偷了一下懶,直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。
4.蔥段姜片放水中,然后加少許料酒,放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。
5.煮熟的雞胸?fù)瞥鰜?lái)晾涼,然后用手撕成細(xì)絲。
6.另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點(diǎn)點(diǎn)或者是不加,白胡椒粉。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁,萵筍片擺盤中,然后擺雞肉絲,放兌好的調(diào)味料(可以把調(diào)味料直接淋到雞絲上,吃的時(shí)候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來(lái)吃)。
3.萵筍木耳肉片的做法
食材:
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法:
1.豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,萵筍切片,木耳用水發(fā)開,泡姜切片,炮紅椒切段。
2.炒鍋下油燒至七成熱,下肉片炒開撈出。
3.炒鍋下油燒至七成熱,下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香,下萵筍片、木耳炒至斷生,加入肉片同炒,加鹽、雞精調(diào)味即可。
4.廣式香腸炒萵筍的做法
食材:廣式香腸2根、萵筍2個(gè)、獨(dú)蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。
做法:
1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2.蒸香腸的過(guò)程中處理萵筍,去皮切片。蒜去皮切片。
3.將香腸切片。
4.鍋入油,炒香蒜片。
5.下入萵筍和香腸同炒。
6.加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
5.蠔油萵筍葉的做法
食材:萵筍葉、蠔油適量、蒜蓉適量。
做法:
1.將萵筍葉摘下洗凈,去除老葉,浸泡一會(huì)。
2.洗凈瀝干后,切成寸段。
3.燒一鍋開水,然后將切段的萵筍葉放入,焯水不超過(guò)1分鐘。
4.要想萵筍葉脆口最重要的是過(guò)涼水。
5.然后整齊地碼在碗里,淋上蠔油,放上蒜蓉即可上桌
6.萵筍釀桃仁的做法
食材:
核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水淀粉。
做法:
1.準(zhǔn)備好所用食材,加州核桃仁用清水泡制20分鐘
2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空,但不能挖到底,胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片
3.鍋中注入水,加入鹽和幾點(diǎn)油,燒開,下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水
4.綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼,控水后,把桃仁插入萵筍的孔中,放在胡蘿卜片上,碼放在盤中
5.另起鍋加入水淀粉、鹽、雞精燒開成料汁后淋上香油,把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可
7.水墨萵筍的做法
食材:
萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。
做法:
1.萵筍去皮洗凈。
2.黑芝麻醬加生抽,然后一點(diǎn)點(diǎn)加涼開水,調(diào)成合適的稠度。
3.將萵筍切成1厘米見方,5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)方條形。
4.擺盤上桌,用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。
8.酸辣萵筍的做法
食材:
萵筍350克,辣椒油10克,醋10克,香油5克,鹽2克,味精3克。
做法:
1.萵筍去皮、洗凈,切成6厘米長(zhǎng)、2毫米見方的絲,用鹽拌和入味,潷去鹽水;
2.用辣椒油、麻油、味精、醋調(diào)成酸辣味汁,與萵筍絲拌勻裝盤即成。
9.萵筍炒蝦仁的做法
食材:
冰鮮蝦仁15個(gè),萵筍一條,蒜三瓣,朝天椒兩個(gè),鹽適量,水淀粉(淀粉半匙加水三匙混勻)。
做法:
1.蝦仁室溫解凍,加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘;
2.萵筍切條,朝天椒切段,蒜切末;
3.炒鍋?zhàn)⒂停某蔁釙r(shí)下入蝦仁滑至變色撈出;
4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味,放入萵筍炒勻;
5.放滑過(guò)的蝦仁,調(diào)入適量鹽,略翻炒,最后調(diào)入水淀粉炒勻即可。
10.木耳萵筍拌雞絲的做法
食材:
雞胸肉20克,木耳20克,萵筍20克,青紅椒20克,鹽,雞粉,香油。
做法:
1.將所有原料洗凈備用,木耳泡發(fā),萵筍去皮。
2.將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。
3.木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。
4.先將青紅椒絲用沸水略燙。
5.再將木耳絲和萵筍絲燙熟。
6.過(guò)冷水后放入料盆。
7.將煮熟的雞胸肉撕成絲放進(jìn)去。
8.加鹽、雞粉拌勻,淋上香油即可。
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