糖醋里脊的不同美味做法
糖醋里脊的不同美味做法
豬里脊是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。你了解糖醋里脊的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋里脊嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下糖醋里脊的不同美味做法。
糖醋里脊的不同美味做法1
材料
豬里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、鹽、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
做法
1、將豬里脊切成條,用鹽入味。將蛋、淀粉、面粉、泡打粉調(diào)成糊放入腌好的肉條抓勻。
2、鍋上火加入油,燒至六成熱時放入肉條,炸至外酥里嫩,金黃色時撈出備用。
3、鍋上火加入少量油燒熱,放入蒜末番茄沙司煸香,烹入醋、白糖、鹽、水調(diào)味后用淀粉勾芡,倒入炸好的肉條翻勻即可。
制作關(guān)鍵:炸里脊肉時要反復(fù)炸2-3次使肉外酥里嫩才行。調(diào)糖醋汁時要快,不能長時間熬制,避免醋味蒸發(fā)。
糖醋里脊的不同美味做法2
材料
里脊肉1斤,雞蛋1個,水淀粉(紅薯淀粉加水)半碗,面粉半碗,料酒,糖,醋,鹽,蔥,姜
做法
1、肉洗凈切片,加入雞蛋液、水淀粉、面粉抓勻。
2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水淀粉兌成汁。
3、鍋放油燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油。
4、鍋留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片翻勺,淋香油出勺即可。
糖醋里脊的不同美味做法3
材料
里脊肉,糖,鹽,姜蒜末,料酒,水淀粉,雞蛋,白胡椒粉,番茄醬
做法
1、肉大約切5cm長條,切好后加入雞蛋、料酒、水淀粉拌勻。
2、碗中放鹽、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉,多放些糖、少許水兌成糖醋汁。
3、鍋倒油燒至6-7成熟時,炸里脊肉,待變金黃色撈出備用。
4、鍋留底油,放姜蒜末、番茄醬,炒一會。
5、放入兌好糖醋汁,炒制冒泡后加入炸好里脊肉翻炒均勻即可。
糖醋里脊的不同美味做法4
材料
精里脊肉500克,白糖50克,白醋30克,番茄醬100克,蔥白少許,雞蛋2個,淀粉100克,姜汁10克,白胡椒
做法
1、將里脊肉洗凈切長條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清,放姜汁拌勻,腌制一會兒。
2、取適量淀粉,倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時淀粉漿要用勺子或手不停的攪動它,使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。
3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。
4、鍋中放多點(diǎn)油,燒至八成熱,一條一條放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉,先在旁邊放置一會。
6、再次燒熱油,把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次,炸至表面金黃再次撈出瀝干油。
7、放少許油在鍋里燒至4成熱,放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻,邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面,撒上蔥白即可。