白蘿卜羊肉湯不同的美味做法
白蘿卜羊肉湯不同的美味做法
《本草從新》中說(shuō),它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽(yáng)道,開胃健力”。金代李杲說(shuō):“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。由此可見(jiàn),羊肉具有很高的滋補(bǔ)價(jià)值。你喜歡吃白蘿卜羊肉湯嗎?你知道白蘿卜羊肉湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理白蘿卜羊肉湯不同的美味做法,僅供參考。
白蘿卜羊肉湯不同的美味做法1
材料
主料:白蘿卜200克,羊肉200克、紫薯面1塊
配料:姜1塊、蔥1段、香菜2棵
調(diào)料:料酒少許、食鹽少許
做法
【準(zhǔn)備】
白蘿卜去皮切薄片,蔥、姜切片
【做法】
1. 羊肉洗凈切片;
2. 鍋中加適量水燒開,放入姜片、蔥片,煮沸后放入羊肉片;
3. 再加入料酒和鹽,繼續(xù)小火煮;
4. 燉至羊肉六成熟,放入白蘿卜片;
5. 白蘿卜煮軟后放入紫薯面,煮軟后用筷子劃散;
6. 煮熟后將面盛入碗中,依次鋪上白蘿卜片和羊肉片;
7. 澆上煮面的湯汁;
8. 表面撒上香蔥和香菜裝飾即可。
小訣竅
1. 羊肉盡量切薄片,易熟,口感也好;
2. 也可用羊肉卷,口感更軟,味道也不錯(cuò);
3. 白蘿卜盡量切薄片。
白蘿卜羊肉湯不同的美味做法2
菜譜簡(jiǎn)介 羊肉濃香軟爛,蘿卜爽口易嚼。
材料
主料:羊肉(瘦)250克,白蘿卜200克,
調(diào)料:料酒10克,姜5克,鹽3克,醬油5克,雞精1克,胡椒粉2克
做法
1.將白蘿卜去皮,切斧頭形塊;
2.將羊肉洗凈,抹干水分,切方形塊,加料酒拌勻略腌;
3.羊肉用滾水焯過(guò),撈出備用;
4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi),煲至羊肉、蘿卜熟爛;
5.去掉姜片,調(diào)入其余味料,拌勻即成。
白蘿卜羊肉湯不同的美味做法3
材料
羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
白蘿卜羊肉湯不同的美味做法4
材料
羊肉500克.白蘿卜1個(gè).桂皮.八角.草果.大蔥.姜.山楂.白酒.鹽.雞精少許
做法
1、先將羊肉洗凈切小塊,放入鍋里加水、姜片、大蔥、白酒大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘撈出,用流水沖洗干凈,瀝干水備用。
2、蘿卜去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱,放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋,加山楂、開水、白酒上汽后壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿卜,蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘,放少許鹽、雞精調(diào)味,撒香蔥即可。
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