好吃的白蘿卜羊肉湯做法介紹
好吃的白蘿卜羊肉湯做法介紹
羊肉我們都有吃過,它是我國(guó)大眾食用的主要肉類之一。由于羊是純食草動(dòng)物,所以羊肉的肉質(zhì)要比豬肉細(xì)嫩些,羊肉比豬肉和牛肉所含的脂肪、膽固醇量都要少。你想了解好吃美味的白蘿卜羊肉湯要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的白蘿卜羊肉湯要如何做?
白蘿卜羊肉湯好吃做法一
白蘿卜羊肉湯材料
羊排肉,蘿卜
白蘿卜羊肉湯做法
步驟1:羊排肉洗凈,瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻,淹漬半小時(shí)。白蘿卜洗凈,去根須,切成塊。
步驟2:鍋內(nèi)倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入腌漬好的羊排肉,大火翻炒過油。
步驟3:湯鍋內(nèi)倒適量清水,大火燒開后放入羊肉,開鍋后撇去浮沫,放十幾顆花椒去腥,用小火燜煮2小時(shí)。
步驟4:放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí),加鹽、味精,撒點(diǎn)蔥花即可。
白蘿卜羊肉湯好吃做法二
1、把羊肉洗凈切成小塊,大小自己隨性隨意。
2、白蘿卜去皮也切成自己喜歡的大小塊,我切成片,因?yàn)橘I的是小羊排,燉的時(shí)間不用太久。
3、姜切成片。喜歡姜的童鞋也可以直接放個(gè)姜頭,不過放之前要用刀把它拍扁。
4、按照老媽子的去羊膻味的方法首先鍋里倒點(diǎn)油,必須大火,放姜稍微炒一下,然后把羊肉倒入鍋里翻炒,肉變色后倒入一點(diǎn)點(diǎn)白酒,也就差不多1湯匙-2湯匙那么多,繼續(xù)翻炒。等白酒炒干后,再繼續(xù)倒入1-2湯匙的白酒翻炒到白酒干了為止。
5、把切好的白蘿卜放到炒鍋里一起翻炒幾下即可。倒水咯。。。
6、大火燒開后10分鐘左右改成小火開燉。
7、燉的時(shí)候就可以洗點(diǎn)香菜了,數(shù)量看自己喜歡。
8、如果買到嫩的羊肉是不需要燉太久的,一般40分鐘到1個(gè)小時(shí)就夠了,中間可以自己試一試硬度。我們一家都喜歡吃硬一點(diǎn)的。所以我就燉了40分鐘左右。
9、湯好了,肉爛了之后先試試咸度,按照自己喜歡的口味。
10、湯好了起鍋吧!湯盛好在湯盆里的時(shí)候再撒香菜,那樣香菜的味道會(huì)全部出來。。。
11、這個(gè)是附加的,有的人喜歡有的人不喜歡。那就是胡椒粉,俺是比較喜歡的,撒上點(diǎn)胡椒又別有風(fēng)味
12、享受吧。。。。喜歡吃辣的童鞋也可以和我一樣弄一碗辣椒蘸料。。
白蘿卜羊肉湯好吃做法三
白蘿卜羊肉湯材料
主料:白蘿卜200克,羊肉200克、紫薯面1塊
配料:姜1塊、蔥1段、香菜2棵
調(diào)料:料酒少許、食鹽少許
白蘿卜羊肉湯做法
【準(zhǔn)備】
白蘿卜去皮切薄片,蔥、姜切片
【做法】
1. 羊肉洗凈切片;
2. 鍋中加適量水燒開,放入姜片、蔥片,煮沸后放入羊肉片;
3. 再加入料酒和鹽,繼續(xù)小火煮;
4. 燉至羊肉六成熟,放入白蘿卜片;
5. 白蘿卜煮軟后放入紫薯面,煮軟后用筷子劃散;
6. 煮熟后將面盛入碗中,依次鋪上白蘿卜片和羊肉片;
7. 澆上煮面的湯汁;
8. 表面撒上香蔥和香菜裝飾即可。
小訣竅
1. 羊肉盡量切薄片,易熟,口感也好;
2. 也可用羊肉卷,口感更軟,味道也不錯(cuò);
3. 白蘿卜盡量切薄片。
白蘿卜羊肉湯好吃做法四
白蘿卜羊肉湯材料
主料:羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克,
輔料:香菜10克,
調(diào)料:醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克
白蘿卜羊肉湯做法
1.羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調(diào)味。