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土豆烹飪方法

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土豆烹飪方法

  相傳,三國曹操之子曹植,自幼聰慧、有才華。甚得曹操的寵愛,因此備受其兄曹丕嫉妒,曹操死后,曹丕繼位稱帝,想害死其弟,于是,宣曹植上殿,限在七步之內(nèi)寫一首詩,否則就要?dú)⑺浪苤惨凰伎迹?ldquo;煮豆燃豆羹,豆在釜中泣,本是同根生,相煎何太急!”曹丕聞之流淚。將弟弟流放,曹植拜辭后,心情郁悶,便飲酒作詩,四處游玩。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些土豆烹飪方法,希望對大家有所幫助!

  土豆的烹飪方法具體如下:

  【黑胡椒土豆餅】

  材料:土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、鹽5g、蔥少許

  制作步驟:

  1、材料準(zhǔn)備好

  2、蔥切碎備用

  3、土豆去皮切塊,大火隔水蒸15-20分鐘

  4、蒸好的土豆趁熱壓成泥

  5、放入生粉拌勻

  6、再調(diào)入鹽和胡椒粉

  7、攪拌好的樣子

  8、將拌好的土豆泥搓成一個(gè)個(gè)丸子大小(要有點(diǎn)耐心喲~~)

  9、勺子沾點(diǎn)水,將搓好的土豆丸子一個(gè)個(gè)壓扁

  10、鍋里放足量油,放入土豆餅胚

  11、半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃

  12、最后撒上蔥花即可

  小竅門:

  用手按壓的話很容易粘手,用沾水的勺子按壓的話效果會(huì)好些。

  這土豆餅是軟糯的,煎的時(shí)候一定要一面定型后再反轉(zhuǎn),反轉(zhuǎn)的時(shí)候用筷子加鏟子一起,小心的慢慢翻轉(zhuǎn),兩面都煎至定型后翻面就很容易了。

  【洋蔥土豆餅】

  主料:土豆(一個(gè))

  調(diào)料:洋蔥(適量)、胡蘿卜(適量)、青椒(適量)、雞蛋(一個(gè))、脆皮腸(適量)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)

  制作步驟:

  1、土豆洗凈,去皮切小塊,放蒸鍋里蒸熟

  2、將蒸好的土豆塊壓成泥

  3、青椒、胡蘿卜、香腸切丁,洋蔥一部分切丁,一部分切成圈

  4、洋蔥圈內(nèi)圈沾上一層薄薄的生粉備用

  5、雞蛋打成蛋液

  6、取一個(gè)大點(diǎn)的碗,將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀,并放入一點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味

  7、鍋里放油,燒熱后放入洋蔥圈

  8、隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋蔥圈內(nèi),用小火煎至定型,翻轉(zhuǎn)另外一面至兩面都金黃就可以了

  小竅門:

  洋蔥、胡蘿卜等這些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮腸之外,培根,火腿都可以的,蔬菜也可以根據(jù)自己喜歡的來添加

  【晶瑩土豆餅】

  原料:土豆、淀粉、紅豆沙、沸水、油

  制作步驟:

  1、土豆洗凈去皮

  2、將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟

  3、然后取出用勺子壓成土豆泥

  4、土豆泥種加入淀粉,慢慢搓成松散的顆粒狀

  5、將沸水淋入土豆粉中

  6、揉成光滑的粉團(tuán)

  7、自己做的紅豆沙解凍

  8、粉團(tuán)和豆沙分成若干份,取一份粉團(tuán)壓扁

  9、包入豆沙餡料

  10、將豆沙包起來壓扁做成小餅

  11、電餅鐺刷油預(yù)熱

  12、做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺

  13、煎至兩面微黃呈透明狀即可

  小竅門:

  土豆粉中加入沸水,然后揉透,煎出來的才會(huì)呈透明狀

  【笑臉土豆餅】

  主料:土豆(適量)、玉米淀粉(適量)、面粉(適量)、鹽(適量)、色拉油(適量)

  制作步驟:

  1、準(zhǔn)備主要材料

  2、土豆去皮切片蒸熟

  3、蒸熟的土豆壓成泥,加一點(diǎn)鹽、加入淀粉

  4、慢慢揉成土豆面團(tuán)

  5、把土豆面團(tuán)搟開成為0.6左右的大面片

  6、拿一個(gè)圓形餅干模放在大面片里切下一個(gè)圓形的小面片

  7、切完就成這樣了,剩下的再抒好搟開再切模,一點(diǎn)不浪費(fèi)

  8、把小圓面片表面拖一層面粉(前面沒上面粉,炸出來臉是花的)

  9、用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴

  10、再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

  11、下油鍋前再通一通

  12、起油鍋,中小火炸至微黃即可。(本身是熟土豆,不要炸老了)

  13、吃的時(shí)候蘸點(diǎn)番茄醬非常好吃,乘熱哦!

  小竅門:

  吃著象薯?xiàng)l,也要乘熱哦,潮了會(huì)影響口味哦!

  【土豆可樂餅】

  材料:大土豆三個(gè),洋蔥一個(gè),牛肉末200克,月桂樹葉一片,雞蛋一只,鮮奶一湯匙,小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒適量。

  制作步驟:

  1、取三個(gè)大土豆,連皮放在水里煮40分鐘左右,用竹扦戳戳看,如果能戳透,就取出放在手巾上,趁熱剝?nèi)テぁ?/p>

  2、趁熱將土豆搗碎。要注意的是,土豆冷卻后就會(huì)起粘,難以搗碎。

  3、取洋蔥一個(gè),切碎。在平底鍋里加入一大匙食油,將切好的洋蔥放入炒。炒透后,加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調(diào)味,加入土豆并攙混。然后,加入一大匙鮮奶,摻勻并使之冷卻。

  4、等其涼下來以后,在手掌上抹上食油,取適量調(diào)理好的土豆泥放在左手上,用右手搓成整潔的圓柱形。

  5、在兩個(gè)瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和面包粉,同時(shí),將一只雞蛋打入大碗里,加入兩大匙清水后攪和。將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾,使之沾滿面粉,接著,在攪和的雞蛋中過撈一下,然后均勻地抹上面包粉。

  6、將食油加熱至中溫程度,把上述圓柱形土豆泥一個(gè)一個(gè)地放入油中,注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來后,用烹調(diào)筷不時(shí)地翻動(dòng),炸到呈黃褐色則恰到好處。取出并濾去油,便可盛入餐盤。

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