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紅油抄手的4種好吃做法

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紅油抄手的4種好吃做法

  抄手的名稱、吃法也不盡相同,除煮食外,煎、炸均有,風味各異。你想自己動手做紅油抄手嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你紅油抄手的4種好吃做法。

  紅油抄手的做法【1】

  材料

  餛飩10個,蔥末5公克,醬油2小匙,蠔油1小匙,白醋1小匙,細砂糖1小匙半,辣油2大匙,花椒粉少許,涼開水2小匙

  做法

  1.將所有調味料調勻成醬汁備用。

  2.煮一鍋滾沸的水,放入餛飩以小火煮約3分鐘后撈起盛碗備用。

  3.于作法2碗內(nèi)淋上作法1醬汁,再撒上蔥花即可。

  紅油抄手的做法【2】

  材料

  肥瘦肉,抄手皮,海米,蔥,姜,香菇,鹽,生抽,花椒粉,芝麻油

  做法

  1.肥肉瘦洗凈切小粒,跟海米一起剁成泥

  2.肉餡加入鹽、生抽、花椒粉、芝麻油攪勻,少量多次加入泡香菇的水,攪拌至肉餡軟和發(fā)粘,再加入蔥姜末和泡發(fā)切碎的香菇拌勻

  3.取一張餛飩皮,放適量肉餡,先對折,再把兩邊往中間捏

  4.捏緊,如果皮不太粘,可以準備一小碟水,捏之前用食指沾一點點水即可

  5.包了好多,哈哈

  6.煮餛飩都會的哈,雞湯也都會煲的吧,我只說一下紅油湯的調制。碗中調入花椒油、秘制辣椒油、蔥花、生抽、香醋、芝麻,餛飩煮好后連湯一起倒入調料碗中,嘩,香啊

  紅油抄手的做法【3】

  材料

  絞肉4兩,蔥末1大匙,云吞皮10張,小豆干5塊,涼粉條1/3杯,小黃瓜少許,1.紅蔥頭2小匙,白胡椒粉1小匙,鹽1小匙,糖1/2小匙,香油1小匙,2.醬油1/3大匙,糖1小匙,香油1小匙,3.鹽1/2小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,糖1小匙,4.辣椒醬1/2大匙,油菜1/3大匙,芝麻醬2小匙,紅油2小匙,糖1小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,香菜適量(拌在一起)

  做法

  (1)將絞肉、蔥花與調味料(1)一起攪拌均勻,甩打10次使肉餡更融合,取1張云吞皮將肉餡的1/10放在中間,皮邊沾水,由四周向中心一起用食指及拇指按壓一下即可。依序將10張云吞皮包完。將水煮沸,放入云吞,煮約5分鐘,至云吞浮起熟透即可撈起,將調味料(4)拌均勻,淋在云吞上即可。

  (2)小豆干與調味料(2)一起煮入味,用小火煮至醬汁收干即可,盛入小隔層便當中。

  (3)將涼粉條切段與小黃瓜絲加入調味料(3)拌均勻即可,盛入便當另一邊即完成。

  紅油抄手的做法【4】

  材料

  (以十個一碗,共4碗計)

  主料:抄手皮40張,肉末(肥三瘦七)100克

  腌料:料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋1個、姜末、香油、水適量

  調料:辣椒油、醬油、醋、香油、花椒油、糖少許、味精、蔥末、蒜茸

  做法

  1、將肉末用腌料調勻,向一個方向攪打上勁。

  2、用抄手皮將餡心包入皮中,對疊成三角形,再把左右角向中間疊起粘合,成菱角形抄手坯。

  3、把調料按口味調勻,分別裝在4個碗內(nèi),撒入蔥末。

  4、鍋中放水適量燒開,抄手下鍋煮至浮起時撈起,分別裝入碗內(nèi)即可食用。

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