煎魚不粘鍋的具體做法如下:

　　1.將鍋洗凈，楷十后燒熱，然后放油，再把鍋稍加轉(zhuǎn)動，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。

　　2.將負洗凈后(大佑切成塊狀)，薄薄沾上一層面。待鍋里油熱后，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋

　　3.將雞蛋打碎倒人碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放人碗中，使負裹卜一層蛋汁，然后放人熱油鍋巾煎〔這樣煎出的魚也不會粘鍋)

　　4.將鍋洗凈擦十燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎。這樣不會粘鍋。