柏子仁燉豬心的功效及做法

　　柏子仁燉豬心在晉中東山幾縣流傳很久，這種保健食品有養(yǎng)心、安神、補(bǔ)血、潤腸的功能。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看柏子仁燉豬心的功效及做法。

　　柏子仁燉豬心的功效

　　柏子仁,是柏樹種仁,也是一味中藥,含脂肪油。功能養(yǎng)心安神、治療失眠、潤腸通便。

　　豬心，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B等。功能治療婦女產(chǎn)后中風(fēng)，聚血?dú)怏@恐等癥。

　　柏子仁燉豬心，在晉中東山幾縣流傳很久，這種保健食品有養(yǎng)心、安神、補(bǔ)血、潤腸的功能。用以治療心悸、失眠等疾病。同時(shí)，還能治療陰虛血少、老人體弱和產(chǎn)后血虛等引起的腸燥便秘等癥。

　　[工藝]用柏子仁10-15克，豬心一個(gè)，將心用刀劃開，把柏子仁放在豬心內(nèi)，隔水燉熟食用。3天左右食完，然后再燉第二次，一般2-3次即見效。

　　[特色]清香味美。柏子仁，性味甘辛、平，入心、肝、腎經(jīng)。豬心，性味甘咸、溫。

　　柏子仁燉豬心做法

　　一、原料：

　　1. 主料：柏子仁10 克，豬心250 克。

　　2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥、姜、肉湯、豬油。

　　二、制法：

　　1. 將豬心洗凈，放在沸水鍋中焯去血水撈出洗凈。將柏子仁去雜洗凈放豬心內(nèi)。

　　2. 燒熱鍋加入豬油，煸香蔥姜，烹入料酒，注入肉湯，倒入燉盅內(nèi)，放入豬心，上籠蒸至豬心熟爛，揀去蔥、姜即成。

　　按：柏子仁性平味辛甘，含脂肪油，其功在于養(yǎng)心安神、潤腸通便。《本草經(jīng)》指出柏于仁“主驚悸、安五臟、益氣、除濕痹。”《本草綱目》認(rèn)為它“養(yǎng)心氣、潤腎燥、益智寧神”。豬心味咸甘、性溫，能治虛悸，可為補(bǔ)心藥之引導(dǎo)。柏子仁燉豬心，有養(yǎng)心、安神、補(bǔ)血、潤腸的功效，多用以治療心悸，怔忡、失眠一類疾患，以及因陰虛血少、產(chǎn)后血虛等引起的腸燥便秘。