菠菜湯的做法及功效

　　菠菜湯，是一道湯系菜肴，可以充分吸收菠菜的營(yíng)養(yǎng)。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)學(xué)菠菜湯的做法。

　　菠菜湯的做法

　　做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　主料:菠菜500克

　　調(diào)料:豬油(煉制)25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，姜4克各適量

　　制作步驟

　　1.菠菜洗凈，切成1.7厘米長(zhǎng)的段，并用水略焯撈出，放入涼水沖涼控干。

　　2.湯鍋內(nèi)放入豬油置火上燒熱，加姜末、醬油。烹出香味后，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開(kāi)后即可。

　　做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚(yú)200克、雞蛋1個(gè)、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。

　　制作步驟

　　1、將菠菜去根部洗凈，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干;

　　2、將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中加入1杯水?dāng)囁?

　　3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;

　　4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開(kāi)1/3，去除蝦線;魷魚(yú)剖開(kāi)腹部去內(nèi)臟，在內(nèi)側(cè)用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開(kāi)以后，放入蝦及魷魚(yú)煮斷生;

　　5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開(kāi)，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀;

　　6、淀粉用少量水調(diào)開(kāi)，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　菠菜湯的功效

　　1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

　　2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育[1];

　　4不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時(shí)的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤(rùn)、光彩照人，可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。

　　5體質(zhì)強(qiáng)：菠菜中含有可觀的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛。

　　6皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。

　　7、排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。

　　8保護(hù)視力：我們知道缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致眼睛干澀、看東西“模糊”。[2]菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。對(duì)常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。穩(wěn)定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。