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醋泡花生的功效及做法

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  醋泡花生的功效

  花生之中含有的脂肪比較多,是大豆的兩倍以上,比油菜籽的脂肪含量還高。含有的蛋白質(zhì)也是在百分之三十左右,比小麥高出了兩倍多,是大米三倍。并且花生很容易被人體吸收,消化系數(shù)在百分之九十左右。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素,因此花生亦稱"長生果"。

  花生的益壽作用主要有:(1)食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強(qiáng),從而降低膽固醇。(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進(jìn)血小板新生,加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能,對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

  而作為花生的"絕配"--醋,不但可使菜增加鮮、甜及香味,而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效,尤其是對(duì)過咸、過膩的食品,加上點(diǎn)醋可降咸味,減少膩感。

  醋與花生的"天仙配"是科學(xué)的,這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的。

  醋泡花生的功效是很多的,我們?cè)诳戳松鲜龅囊恍┙榻B之后,一般是知道了醋泡花生的功效了,所以,在平時(shí)飲食上,我們可以根據(jù)自己的身體狀況,去食用一些有營養(yǎng)的食物,才能幫助人們?cè)黾由眢w健康因素。

  陳醋泡花生的做法

  原材料

  帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小蔥白。

  制作工藝

  1、干辣椒切成小圈,小蔥白切成末;

  2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末,淋入醋,調(diào)好汁味(各調(diào)料量可斟酌著放,直到味道到合乎自己的味蕾);

  3、倒入花生米,淋麻油,花生米浸泡入味即可。

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醋泡花生的功效及做法

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