豆奶的功效作用及食用禁忌
豆奶以優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強腸胃蠕動。豆奶有什么功效作用?食用它有什么禁忌?下面學(xué)習(xí)啦小編帶你了解豆奶的功效作用及食用禁忌。
豆奶的功效作用
1、豆?jié){屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。附：豆?jié){除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
2、豆?jié){屬利尿、出汗食物。水聚集在體內(nèi)無法排出，是造成 水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。
3、豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營養(yǎng)成分，并能有效阻止人體鈣質(zhì)的流失，經(jīng)常食用有助于健康還可平衡體內(nèi)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，減少或避免肥胖病、營養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見病的發(fā)生，并可調(diào)節(jié)血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。而且豆奶的營養(yǎng)吸收率最高，可以吸收豆類98%的營養(yǎng)物質(zhì)。
美國食品和藥物管理局已認定豆奶為健康食品并批準實施新的商標法，建議每個成年人每天喝4杯豆奶以降低體內(nèi)膽固醇并延長壽命。
美國的醫(yī)學(xué)研究還證明：大豆蛋白是婦女防治乳腺癌的理想食品。美國的豆奶銷量因此提升了35%。目前美國有2600萬參加學(xué)校午餐計劃的兒童愿意接受豆奶和豆類食品。在歐洲，越來多的家庭也開始選擇營養(yǎng)型的豆奶來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的碳酸型飲料。
目前，豆奶在國內(nèi)各大城市已成為大多數(shù)白領(lǐng)每日必不可少的飲料。豆奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養(yǎng)價值與牛奶相近，并且豆奶中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白;豆奶還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的二十五倍;豆奶中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數(shù)人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。另外，豆奶中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。營養(yǎng)學(xué)家認為膽固醇是導(dǎo)致心臟血管疾病的主因。
豆奶的食用禁忌
(1)豆奶含有植物雌激素，這可能會提升乳腺癌的風(fēng)險。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要咨詢醫(yī)生奶能不能喝豆奶。
(2)用雞蛋沖豆奶。雞蛋與豆奶搭配后，雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結(jié)合，產(chǎn)生一種根本不能吸收的物質(zhì)。
(3)加紅糖。紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會產(chǎn)生一種變性沉淀物，能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養(yǎng)成分。但在豆奶中加配白糖則不會產(chǎn)生上述化學(xué)反應(yīng)。
(4) 加蜂蜜。豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收
豆奶：降低心臟病風(fēng)險。豆奶含有可溶解纖維以及大豆蛋白質(zhì)。大豆能降低對心臟有害的LDL(低密度脂蛋白)水平和甘油三酸脂，從而降低心血管疾病的風(fēng)險。如果你的食譜里用豆奶代替了牛奶，那么請選用加入了維生素A、D以及鈣的加強型豆奶。
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