蓮藕應該要如何清洗才會更加干凈
蓮藕應該要如何清洗才會更加干凈
蓮藕是我們在制作美味食譜的時候都有使用到它，但是有時在使用好吃的蓮藕的時候可能就會容易使得吃到一些沙子，那么應該如何清洗干凈蓮藕呢?以下是學習啦小編為你整理的蓮藕如何清洗才干凈，希望能幫到你。
蓮藕如何清洗才干凈
1、切了兩頭,削了皮,然后擰開水龍頭,沖!什么泥都沖走了，買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，里面沒有泥。如果進去泥了，沖是沖不干凈的，最好縱向切開洗。
2、將藕節(jié)切去后用刀將藕皮刮去，然后將藕切成兩節(jié)或三節(jié)放進水里用筷子裹上紗布捅窟窿，最后用水沖一沖即可。
3、孔內(nèi)殘泥極細，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。
4、很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了
5、市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔里，想多長就有多長，很方便的。
6、這些方法都清洗不掉，就只能順著有泥的空將蓮藕切開，然后刷洗，這樣的蓮藕適合炒蓮藕絲。
蓮藕的選購技巧
1、挑選蓮藕，要選擇那些通氣孔較大的。如果條件允許的話，可以把蓮藕切開，然后看到蓮藕內(nèi)部的通氣孔，若是發(fā)現(xiàn)孔比較大的話，說明蓮藕是比較多汁的那種，買回去做成菜肴會比較好吃。
2、挑選蓮藕，要選擇色黃無異味的。若是發(fā)現(xiàn)蓮藕的外皮比較光滑，顏色有點發(fā)黃的話，可以選擇這樣的蓮藕;若是那種顏色發(fā)黑，甚至是帶有異味的蓮藕，可千萬不能購買。
3、挑選蓮藕，在是顏色選擇上一定不要太過于白的。市面上很多蓮藕已經(jīng)洗好了來賣，大家會發(fā)現(xiàn)有些蓮藕顯得特別的白皙，這類蓮藕有可能是經(jīng)過化學制劑檸檬酸浸泡，建議不要購買。
4、挑選蓮藕，看內(nèi)外是否有損傷。買蓮藕堅決不能要那種有明顯損傷的。一般來說蓮藕有無損傷，基本上肉眼都能看得出來，如果蓮藕還沒有洗凈不容易看出的話，可在選購時直接將濕泥稍微剝開來細細地看清楚。
5、挑選蓮藕，看是否帶有泥土。如果你是在把蓮藕買回家放置一段時間再使用的話，可以選擇那種帶有濕泥的蓮藕，這類蓮藕是比較好保存的;當然，如果你是想立馬使用的話，可以選擇那種已經(jīng)處理好，清洗干凈的，這個就根據(jù)個人需求來選購就好了。
6、挑選蓮藕，要學會看外形。如果蓮藕的外形比較飽滿的話，說明品質(zhì)還是比較好的;如果蓮藕的外形凹凸不完整的話，這類型的蓮藕建議不要選購了，品質(zhì)比較是稍差了些。
7、挑選蓮藕，要學會看藕節(jié)間距長短。如果發(fā)現(xiàn)藕節(jié)跟藕節(jié)之間的間距比較長的話，那說明蓮藕的成熟度比較高，而且吃起來會口感比較松軟;若是反過來藕節(jié)之間的間距比較短的話，說明蓮藕的口感是沒有那么松軟的。
藕的營養(yǎng)價值
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。
藕含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。
蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。
鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
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