新鮮豬肚怎么洗

　　豬肚是許多人都喜歡吃的一道菜，可是清洗起來是相當(dāng)?shù)穆闊?，許多人為了免去麻煩都對他敬而遠之，那么有沒有快捷的方法進行清洗呢，下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來介紹下清洗豬肚的方法。

　　新鮮豬肚清洗方法洗

　　步驟如下：

　　把棄之不用的豆?jié){渣收集起來清洗豬肚算是一個廢物利用的好方法。豆?jié){渣的粘性強,不像鹽那樣易傷人皮膚,而且成本比用面粉低。

　　用剪刀將豬肚剪開，然后將豆?jié){渣反復(fù)揉搓豬肚表面和內(nèi)部。

　　把豬肚翻開，然后用剪刀將豬肚內(nèi)的肥膏刮除干凈。

　　然后用清水將豬肚上的豆?jié){渣清洗干凈。

　　在火上坐上鍋，然后將水燒開后，加入黃酒和鹽，把豬肚放到沸水里煮2分鐘，煮去泡沫樣物質(zhì)。

　　然后把豬肚撈出，用涼水沖涼。

　　經(jīng)過一熱一冷的沖洗，豬肚表面的白膜就很容易用刀刮除了。

　　刮完白膜后的豬肚最后用冷水沖干凈，瀝干就可以了。

　　豬肚的相關(guān)菜譜

　　大蒜豬肚

　　原料：

　　豬肚22塊一斤，我買了10塊錢的，夠3個人吃了。大蒜買了1.3毛錢的

　　做法：

　　步驟1：大蒜洗干凈，去根，切段

　　步驟2：鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點醬油繼續(xù)煸炒一下

　　步驟3：大蒜段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了

　　步驟4：這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什么技術(shù)難度，你可以試著做做的。

　　酸筍炒豬肚

　　材料：酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個

　　做法：

　　1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。

　　2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。

　　3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。

　　4.大火翻勻即可快速出鍋。

　　姜汁肚片

　　材料：豬肚一個、姜5片、蒜一個、蔥一節(jié)、花椒10粒、粗鹽20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、鹽5克、姜末15克、醬油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、豬肚原湯(冷)50克

　　做法：

　　1.將豬肚加粗鹽和白醋反復(fù)搓洗，至表面無粘液。

　　2. 將豬肚洗凈放進冷水鍋里煮。

　　3. 至水開后，煮至豬肚表面凝固，無粘液。

　　4. 將豬肚撈出洗凈，去除表面的油膘、白筋、雜質(zhì)。

　　5. 重新煮一鍋水，放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉。煮開后打去表面浮沫，大火煮30分鐘，關(guān)火，鍋不用移動放在爐上至涼。

　　6. 取豬肚200克斜切成片擺盤。

　　7. 將調(diào)料姜末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調(diào)勻，淋在上面即可。