蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。你了解蒜苔炒魷魚(yú)絲要如何做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹蒜苔炒魷魚(yú)絲的做法。

　　蒜苔炒魷魚(yú)絲的制作食材：

　　蒜苔炒魷魚(yú)絲的做法步驟：

　　1.魷魚(yú)處理干凈，切絲;蒜苔切段。

　　2.魷魚(yú)絲放沸水中焯水。

　　3.蒜苔炒至斷生

　　4.放入魷魚(yú)絲，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻

　　5.裝盤即可

　　蒜苔的營(yíng)養(yǎng)分析：

　　每100.0克營(yíng)養(yǎng)成份含量如下：

　　能量61千卡、蛋白質(zhì)2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纖維2.5克、維生素A80微克

　　胡蘿卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.07毫克、 煙酸0.2毫克、維生素C1毫克

　　維生素E1.04毫克、鈣19毫克、磷52毫克、鉀161毫克、 鈉3.8毫克、鎂28毫克、鐵4.2毫克

　　鋅1.04毫克、硒2.17微克、銅0.03毫克、錳0.32毫克。

　　挑選蒜苔的方法：

　　選購(gòu)蒜苔時(shí)，應(yīng)挑選條長(zhǎng)翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;

　　如尾部發(fā)黃，項(xiàng)端開(kāi)花，纖維粗老的則不宜購(gòu)買。

　　蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。

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