小白菜性平，味甘，具有解熱除煩、利水散結、健胃通腸、行氣祛淤等功效。小白菜炒肉應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦小白菜炒肉的做法。

　　小白菜炒肉的食材準備

　　小白菜炒肉的具體做法步驟

　　1.豬肉切片，蔥切蔥花

　　2.小白菜洗凈切段

　　3.熱油鍋，放入肉片翻炒

　　4.放入蔥花炒香

　　5.放入適量的花椒粉炒勻

　　6.倒入適量醬油炒勻

　　7.放入小白菜翻炒

　　8.放入適量鹽翻炒

　　9.大火翻炒，將小白菜炒塌

　　10.放入適量味精炒勻即可

　　小白菜的簡介

　　小白菜是大白菜的近親，同屬十字花科。俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、飄兒白、油菜(中國東北某些地區(qū))、油白菜等。葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠。葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。

　　據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

　　每100g含鈣在100mg以上，有的品種可達392mg;含鐵大多在2mg以上，最高的可達7.2mg;含胡蘿卜素大多1~2mg，多的可達7mg以上;含維生素C多數(shù)在40mg以上，多的可達79mg。由此可見，這類菜的營養(yǎng)價值是很高的。一個成年人如果一天吃到500g這類菜，上述幾種營養(yǎng)素就綽綽有余了。

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