番茄蛋湯的具體做法步驟
番茄蛋湯的具體做法步驟
番茄原產(chǎn)南美洲，我國(guó)各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。你了解番茄蛋湯要如何做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享番茄蛋湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
番茄蛋湯的食材準(zhǔn)備
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番茄蛋湯的具體做法步驟
1.將西紅柿洗凈后上部畫(huà)十字，用沸水燙一下，剝皮
2.將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.
3.雞蛋打散、蛋打勻，放料酒、一湯勺水、去腥。
4.中火加熱鍋中的油，放入番茄塊煸炒。
5.炒至番茄變軟出汁水，炒紅時(shí)
6.放入一大碗清水，加鹽，蓋蓋煮沸。
7.倒入蛋液，待蛋液呈蛋花狀時(shí)，用湯匙順時(shí)針攪拌一圈拌勻。
8.放入味精拌勻即可
番茄的食用注意事項(xiàng)
1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對(duì)增加番茄紅素的吸收格外有益。因?yàn)榧訜岷?，番茄的?xì)胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過(guò)加熱處理的，能大大提高人體對(duì)番茄紅素的吸收利用率。
2、番茄紅素對(duì)氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會(huì)損失，所以貯藏番茄制品時(shí)要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時(shí)還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會(huì)被大量破壞。
3、生吃時(shí)，番茄的些營(yíng)養(yǎng)成分幾乎毫無(wú)損失。番茄所含的多種果酸對(duì)維生素c有保護(hù)作用，所以番茄和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。