宮保雞丁怎么做好吃的美味做法
宮保雞丁怎么做好吃的美味做法
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。下面我們一起來看看宮保雞丁這道菜的具體做法。
制作宮保雞丁需要準(zhǔn)備的食材
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宮保雞丁的做法步驟
1.原料
2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
3.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻
4.在小碗中調(diào)入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁
5.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段
6.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
7.最后調(diào)入料汁
8.再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻
9.水淀粉勾芡，即可
宮保雞丁的營養(yǎng)價(jià)值
宮保雞丁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補(bǔ)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力。
與宮保雞丁這道菜相克的食物
1.雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，同食則性味不反但功能相乘。
2.雞肉與芥末這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
3.花生仁(即是去皮的白色果實(shí))多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，因此，兩者同食極易導(dǎo)致腹瀉。
4.螃蟹與花生仁相克。從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物極易導(dǎo)致腹瀉，所以螃蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，對于腸胃虛弱的人來說，更應(yīng)加倍注意。
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