蘿卜羊湯要怎么做才好吃
蘿卜羊湯要怎么做才好吃
蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。你了解蘿卜羊湯要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的蘿卜羊湯做法。
蘿卜羊湯的食材準(zhǔn)備
|
蘿卜羊湯的具體做法步驟
1.羊腿肉洗凈入鍋焯水，并另起一鍋燒一滿鍋水。具體見我的其它湯類制作步驟。
2.準(zhǔn)備鹵料包。超市有現(xiàn)成可買，也可以根據(jù)自己需要配制。我自己煲湯都沒有兩次是放一樣的。足夠除味即可。
3.將焯過血水的羊肉和鹵料包放入燒開水的鍋中。
4.因?yàn)檫@次腿骨較多，加點(diǎn)白醋，煲上2個(gè)小時(shí)。
5.甘蔗切條，蘿卜玉米也切好。
6.加入肉湯中大火燒開后，開蓋煮至所有材料熟爛，加鹽調(diào)味。
7.碗底放青蒜葉，倒入滾開的肉湯，即可食用。
蘿卜的做法推薦
廣式蘿卜糕
材料：自發(fā)粉3杯，白蘿卜900克，臘肉(或香腸)200克，海米2大匙鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許。
做法：
1、自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。
2、蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。
3、用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精。
4、待燒開時(shí)，將自發(fā)粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5、取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
6、放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油沾食
蘿卜丸子
材料：白蘿卜1.5kg，豬絞肉500g，小蔥末30g，姜末20g，蒜末10g，吊片100g(剪小粒)，干蝦米150g，木薯粉大約700g，鹽1湯匙，胡椒粉1湯匙，另外準(zhǔn)備一碗炸香的蒜米油。
做法：
1、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽腌半小時(shí)，吊片和蝦米洗凈瀝干水分。
2、熱鍋里放適量油爆香姜蔥蒜末，加入吊片和蝦米爆香后加入絞肉炒熟，盛起備用。
3、白蘿卜削皮刨絲，放入布袋中壓出多余的水分，加入、鹽和胡椒粉混合均勻。
4、加入適量木薯粉，用手揉均勻。(木薯粉可適量調(diào)整，搓一粒粉團(tuán)不散開即可)
5、把粉團(tuán)搓捏成扎實(shí)的小丸子，排放入抹了一層蒜米油的盤中。
6、大火水煮沸后，放入蒸籠蒸15分鐘取出，在表面涂上一層蒜米油即可。
小訣竅：～以上分量大約可做100粒蘿卜丸子，如吃不完可將分量減半。
五香蘿卜干
材料：鮮蘿卜100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。
做法：
1、切條將選好的蘿卜削去根須，用清水洗凈后，切成長5～7厘米、寬1至7厘米左右的薄長條，放在蘆席上攤曬2天后，放進(jìn)缸里腌制。
2、腌制入缸腌制時(shí)，先放一層蘿卜，再放一層鹽。為使蘿卜不發(fā)粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿卜裝入缸后，上面放上竹片，再壓上石塊。第2天倒缸一次，倒缸時(shí)要上下翻動，使蘿卜吸鹽均勻。倒缸后仍要壓上石塊。
3、晾曬腌至第3天，把蘿卜撈出，置陽光下曝曬3～5天至六七成干。曬時(shí)要勤翻，同時(shí)要防止雨淋和灰塵污染。
4、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿卜干中，即可裝壇。裝壇時(shí)，每放一層蘿卜干后，再稍許放一點(diǎn)鹽和高粱酒。裝好后，將壇置于陰涼干燥處，經(jīng)過20～30天，即可食用。