白菜炒肉絲怎么做好吃簡單
白菜炒肉絲是常見的漢族特色小菜,那么,你知道這道菜怎么做好吃嗎?下面我們一起來看看白菜炒肉絲的具體做法。
制作白菜炒肉絲需要準備的食材
白菜炒肉絲的做法步驟
1.準備主料
2.豬肉切絲,放入鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3.白菜洗凈切絲。
4.鍋中熱油,放入肉絲翻炒。
5.放入白菜翻炒,加蓋煮至白菜軟爛。
6.加入鹽調味。
7.加入味精拌均勻。
8.出鍋后撒上蔥花即可。
白菜的營養(yǎng)價值
白菜營養(yǎng)豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含豐富的維生素,其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類,并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體內的存留時間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負擔,防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含熱量極少,不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機體保存多余水分,可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者,多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認為其性微寒無毒,養(yǎng)胃生津,除煩解渴,利尿通便,清熱解毒,為清涼降泄兼補益良品??捎糜谥胃忻啊l(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。總之,白菜是補充營養(yǎng),凈化血液,疏通腸胃,預防疾病,促進新陳代謝,有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用,每次100克。
中醫(yī)認為白菜微寒味甘,具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能,是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬,適合大眾食用。民間素有“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之說。
大白菜含水量豐富,高達95%。冬天天氣干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,對預防腸癌有良好作用。
除了豐富的營養(yǎng)外,大白菜還具有很高的藥用價值。大白菜性微寒,有清熱除煩、利尿通便、養(yǎng)胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。
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