西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。西紅柿營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。你想自己動手做好吃的西紅柿醬嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹西紅柿醬的做法。

　　西紅柿醬的食材準(zhǔn)備

　　西紅柿醬的具體做法步驟

　　1.做西紅柿醬用的洋蔥最好是這種紅色的小洋蔥。

　　2.將西紅柿和洋蔥切丁。

　　3.熱鍋熱油，先下洋蔥炒香。注：最好用橄欖油，沒有用其它植物油也可。

　　4.再下西紅柿。

　　5.翻炒變色加鹽和糖調(diào)味。

　　6.加入適量的披薩調(diào)料。披薩調(diào)料網(wǎng)上有賣，一般包含披薩草、羅勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。

　　7.炒到完全稠粘成泥就可以了。

　　西紅柿的食用注意事項

　　1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，西紅柿的細(xì)胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿沙司等西紅柿制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

　　2、番茄紅素對氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會損失，所以貯藏西紅柿制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時還要注意，西紅柿或西紅柿制品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。

　　3、生吃時，西紅柿的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護(hù)作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。

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