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怎么做好吃的魚香茄子

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怎么做好吃的魚香茄子

  茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。你了解魚香茄子要怎么做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你魚香茄子的做法。

  魚香茄子的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 茄子

    2根
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 白糖

    2勺
  • 醬油

    1勺
  • 2勺
  • 淀粉

    適量
  • 郫縣豆瓣醬

    1大勺

  魚香茄子的具體做法步驟

  1.買長茄子,洗凈。

  2.用刀子斜著切,切至三分之一處即可。

  3.反方向,切網(wǎng)格形狀。將茄子反過來,背面,同樣切網(wǎng)格。

  4.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘,去除澀味。

  5.將茄子去除,擠去水分。平底鍋燒熱,倒油,將茄子放入。

  6.兩面煎軟,即可取出。

  7.蔥切碎,姜、蒜切末。

  郫縣豆瓣醬用剪刀剪碎。

  一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖,少許清水倒入碗內(nèi),放入少許姜末、蒜末。

  調(diào)少許水淀粉。

  8.平底鍋燒熱,倒油,放入蔥蒜姜末,煸炒出香味。

  9.放入郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。

  10. 放入茄子。

  11.倒入魚香汁。

  12.倒入水淀粉。

  13.湯汁熬煮至粘稠,關(guān)火即可。

  14.小心將茄子出鍋裝盤,放上香菜即可。

  茄子的食療功效

  (1)具有清熱止血,消腫止痛的功效。

  (2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

  (3)治療凍瘡。

  (4)茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

  選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

  (5)保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

  (6)防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  (7)抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  (8)茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,

  (9)茄子含有皂草甙,可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外,醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

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