金針菇補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。平時生活中你會做金針菇羊肉嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享金針菇羊肉的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　金針菇羊肉的食材準(zhǔn)備

　　金針菇羊肉的具體做法步驟

　　1.材料：金針菇400克，羊肉卷150克，油，生抽適量

　　2.金針菇切去老根，泡下洗凈

　　3.熱油鍋放金針菇稍微翻炒下。

　　4.放羊肉卷一直煮。最好把羊肉卷撕開。

　　5.煮軟身些放適量的生抽調(diào)味。翻勻了即可起鍋。

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。

　　2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。

　　金針菇的選購

　　優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。

　　金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購。

　　金新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開封后立即食用，不宜久存。

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