砂鍋燉牛肉湯要怎么做
砂鍋燉牛肉湯要怎么做
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。好吃砂鍋燉牛肉湯的應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享砂鍋燉牛肉湯的做法。
砂鍋燉牛肉湯的制作食材
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砂鍋燉牛肉湯的做法步驟
1.超市購(gòu)買(mǎi)黃牛肉的瓦溝部位。 這個(gè)部位的肉含有肉筋，家里人都喜歡。
2.青皮蘿卜兩個(gè)。
3.牛肉切方塊洗凈。
4.牛肉洗凈后瀝干水分。
5.備好花椒，姜片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不錯(cuò)的。
6.炒鍋里炒香姜片和花椒桂皮。
7.倒入牛肉煸炒至牛肉變色。
8.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉。
9.開(kāi)大火，將牛肉燒開(kāi)。
10.燒開(kāi)的牛肉連湯一起倒入砂鍋中。
11.開(kāi)小火慢燉牛肉。
12.燉牛肉的時(shí)候切好蘿卜，另外又額外加了一根玉米，配到湯里。
13.牛肉湯燉了大概一個(gè)小時(shí)，牛肉燉的軟爛，倒入蘿卜和玉米。
14.加上鹽，等蘿卜和玉米煮熟就可以大口開(kāi)吃啦。
牛肉的藥用價(jià)值
補(bǔ)脾胃，益氣盤(pán)，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
1、補(bǔ)諸虛百損：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數(shù)遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無(wú)灰好酒同入壇內(nèi)，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無(wú)用，焙干為末，聽(tīng)用);山藥(鹽炒過(guò))，蓮肉(去心，鹽炒過(guò)，并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2、治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢(qián)。蓽茇五錢(qián)，陳皮二錢(qián)，蘋(píng)果二錢(qián)，縮砂二錢(qián)，良姜二錢(qián)。上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
3、治腹中癖積：黃牛肉一斤，恒山三錢(qián)。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)