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怎么做羊排好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

怎么做羊排好吃

  羊肉性溫,冬季常吃羊肉,可以增加人體熱量,抵御寒冷,朋友們買的最多的要數(shù)羊排,那么羊排要怎么做才好吃呢,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了一些羊排的做法,希望大家喜歡!

  炕鍋羊排

  原料:羊排500克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蔥姜蒜各適量、青紅椒適量(正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅)。

  調(diào)料:

  孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉,鹽、雞精各適量、料酒適量。

  做法:

  1、羊排剁成小塊后焯水,(冷水入鍋)取出后洗凈;

  2、燉鍋內(nèi)放足水,放入羊肉、蔥、姜,料酒,大火燒開后,改小火燉1個(gè)半小時(shí)取出備用;

  3、取炒鍋,放油,三成熱時(shí)入蔥、姜、蒜熗鍋;

  4、放入洋蔥塊,煸炒至透明;

  5、放入切成滾刀塊的胡蘿卜;

  6、加入羊排;

  7、隨即調(diào)入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉,鹽、雞精充分炒勻;

  8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。

  醬羊排

  原料:

  羊排切開成段,用開水淖過、丁香、草果、黃芪、八角各少量。

  調(diào)味料:

  蔥、姜、蒜、甜面醬。

  做法:

  1、鍋倒油將蔥蒜入鍋炒香,下羊排,加姜片及香料包,醬適量,清水沒過材料,轉(zhuǎn)小火燜至羊排酥爛,收汁即可。

  蘿卜羊排湯

  原料:

  羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生姜一塊、花椒、鹽。

  做法:1、羊排洗凈備用,蔥切斷,白蘿卜洗凈;

  2、鍋中水燒開后,先下花椒,接著將羊排焯水;

  3、水開后,撈出羊排,生姜拍散,白蘿卜切滾刀塊;

  4、砂鍋中放開水,下羊排、白蘿卜、蔥姜一起燉一小時(shí)左右,放鹽即可。

  炸羊排

  原料:

  羊排、雞蛋、油。

  做法:

  1、將雞蛋打散成蛋液;

  2、將羊排肉洗凈,剔凈筋皮。撒鹽、胡椒粉,裹上干面粉,刷一層蛋液

  3、當(dāng)平底油鍋燒熱后,將羊排放入,炸到兩面呈金黃色并熟透,迅速撈出,控干余油,即可

  紅燒羊排

  原料:

  羊排500克。

  配料:

  冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、干辣椒、生姜、蔥、料酒各適量。

  做法:

  1、將斬好的羊排洗凈血水,鍋內(nèi)放入適量的冷水,放入洗凈的羊排,加入醋,燒開后用漏勺將羊排撈出,用清水沖凈血沫,瀝干待用;

  2、凈鍋內(nèi)放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化;

  3、下入羊排,翻炒至上色后下入兩小勺料酒,炒勻;

  4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結(jié),倒入適量的熱水,大火燒開后用湯勺舀去浮沫;

  5、放入適量的鹽,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時(shí)即可出鍋。

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