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茶樹菇的做法

時間: 楊潔920 分享

  茶樹菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。許多朋友都喜歡用茶樹菇煲湯做菜,今天,學習啦小編為大家整理了一些茶樹菇的做法,希望大家喜歡!

  茶樹菇老鴨湯

  口味:口味濃香,鮮香四溢。

  主要材料:茶樹菇20克 干蘑菇10克 老鴨1只春筍2段火腿20克[4]

  調(diào)味料:精鹽2小匙 味精1小匙 蔥花適量

  1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后,撈出洗凈,過濾泡發(fā)的水備用。

  2、春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细?,用刀背拍松后切成段?/p>

  3、將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色后,撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。

  4、將泡發(fā)過濾后的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸后,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時。

  5、3小時后,放入筍塊,繼續(xù)燉20分鐘,食用前添加少許鹽調(diào)味即可。

  茶樹菇燒肉

  原料:

  五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、干辣椒、香葉。

  做法:

  1、五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱,放入冰糖用鏟子翻炒,此時將火力調(diào)成中小火,以免冰糖炒糊;

  2、冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時,將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時,放入五花肉不停翻炒,直到上色;

  3、放入2段蔥、2片姜,淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻,出香味,直到五花肉沒有多余的水分析出,顏色變的稍深;

  4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料,倒入開水沒過肉塊,用大火將湯汁燒開,然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋,慢慢燉35分鐘,直到肉塊成熟;

  5、放入茶樹菇,拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘,直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時,轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。

  茶樹菇醬肉包

  餡料:干茶樹菇,去皮五花肉,大蔥,甜面醬,鹽

  面團:3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯

  做法:

  1、五花肉切丁,不要太小放一大匙甜面醬,加適量蔥碎拌勻。

  2、有機茶樹菇泡開洗凈,過滾水煮五分鐘,撈出瀝干水份切碎。

  3、切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽,調(diào)勻。

  4、水、酵母、面粉混合揉成光滑面團。

  5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。

  6、面團排氣后分成均勻十份揉圓。

  7、搟成圓皮,放入餡料包好。

  8、蒸屜上放半干的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘。

  9、冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子。

  茶樹菇的作用

  1、防癌抗癌

  茶樹菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

  2、抗衰老

  具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

  3、緩解小兒尿床

  茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿床,有獨特療效。

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