鯽魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分適合煲湯，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾款用鯽魚(yú)制作的湯品，希望大家能夠喜歡!

　　棉茵陳煲鯽魚(yú)

　　材料 ：河鯽魚(yú)一條(500克)、棉茵陳50克、瘦肉、赤小豆、姜

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)洗凈抹干水，下鍋兩面煎香

　　2、加入熱水，大火燒開(kāi)滾個(gè)3分鐘左右，煮至湯水乳白

　　3、棉茵陳洗凈，裝入隔渣的煲湯袋里

　　4、瘦肉飛水

　　5、把棉茵陳、瘦肉、赤小豆、姜塊放入湯鍋

　　6、再倒入煮至乳白的魚(yú)湯

　　7、大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)

　　8、煲好撈出隔渣煲湯袋，加鹽

　　9、這樣就可以吃了

　　小貼士：熬魚(yú)的時(shí)候還是要注意火候的控制。

　　豆腐鯽魚(yú)湯

　　主料

　　鯽魚(yú)一條、豆腐1/3塊

　　調(diào)料

　　蔥姜適量、鹽1小匙、胡椒粉適量

　　做法步驟

　　1準(zhǔn)備好食材，鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟洗凈，蔥姜切段

　　2平底鍋倒底油，放鯽魚(yú)煎成金黃色

　　3水燒開(kāi)后，放入煎好的鯽魚(yú)、蔥姜

　　4加入豆腐，轉(zhuǎn)中小火煮開(kāi)，而且轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘

　　5出鍋前，加鹽

　　6加入胡椒粉調(diào)味

　　烹飪小竅門(mén)

　　1.魚(yú)鮮，沒(méi)有加料酒，加胡椒粉就有去腥的作用

　　2.燉煮時(shí)，火不要過(guò)大;小火慢燉為佳

　　粉葛鯽魚(yú)湯

　　材料：鯽魚(yú)、粉葛、紅蘿卜、姜

　　做法：

　　1.鯽魚(yú)洗凈用廚房紙抹干水

　　2.鍋熱油下鯽魚(yú)兩面煎香

　　3.加入熱水

　　4.大火煮開(kāi)再繼續(xù)煮三五分鐘，煮至鯽魚(yú)湯發(fā)白

　　5.湯鍋放入粉葛、紅蘿卜、姜

　　6.再把鯽魚(yú)和魚(yú)湯倒入

　　7.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)

　　青紅蘿卜鯽魚(yú)湯

　　主料

　　鯽魚(yú)500克、豬瘦肉200克

　　青蘿卜500克、胡蘿卜500克

　　調(diào)料

　　姜10克、鹽3克

　　做法步驟

　　1準(zhǔn)備所有材料

　　2瘦肉切小塊，青紅蘿卜削皮，切小塊

　　3鯽魚(yú)去鱗，沖洗干凈，將鯽魚(yú)兩面煎微黃

　　4煮沸水后，放入青紅蘿卜和瘦肉塊

　　5再放入鯽魚(yú)和姜片

　　6大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘，下鹽調(diào)味即可

　　烹飪小竅門(mén)

　　1 鯽魚(yú)要煎一下再用來(lái)煲湯

　　2 煲魚(yú)湯放點(diǎn)瘦肉更清甜，味更美

　　鯽魚(yú)的功效及作用

　　1、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

　　2、鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳;

　　3、鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。