剁椒魚頭的好吃烹飪方式
剁椒魚頭的好吃烹飪方式
剁椒魚頭是十分有名的菜色，非常受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下剁椒魚頭的做法，希望大家喜歡!
剁椒魚頭的做法
主料
魚頭 (一個)
輔料
蔥 (適量)
姜 (適量)
蒜 (適量)
剁椒 (適量)
1.魚頭加鹽搓洗干凈，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，腌漬十分鐘。
2.蔥姜蒜墊底。
3.鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
4.撒上蔥姜蒜末。
5.油燒熱，冒青煙的時候離火，數(shù)三個數(shù)，澆在魚上即可。
6.剩下的湯汁用來拌面條特別好吃
魚的其他做法
糖醋魚
做法：
1、開好刀的魚用料酒和家用調(diào)料(鹽、味精、花椒)調(diào)味，然后再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干后，放到油鍋內(nèi)炸，直至炸脆為止。
2、油的用量比較大，否則魚容易炸散架。然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
3、一份香噴噴、紅艷艷的糖醋魚就可以上桌了。糖醋魚口味特點是甜中帶酸，魚味淡，勾汁味濃，不再有魚的本味。
注：
魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。
糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。
酸菜魚
做法：
1、將魚洗凈去骨，切片，然后用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米淀粉上漿。接著把酸菜洗干凈。(注：大超市有酸菜賣)。
2、鍋內(nèi)放少量油，炸生姜、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。先將酸菜煮兩分鐘，把味調(diào)好，然后將魚放進(jìn)鍋，開鍋兩分鐘即熟。
蔥油魚
原料：鱸魚一條，約一斤多即可，洗剝干凈;生姜去皮，切數(shù)片;蔥，切細(xì)，半小碟;醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽、味精。
做法：
1、蒸先在鱸魚身上平行切入數(shù)刀，不要太深，翻過來也切將黃酒、鹽、味精均勻抹在魚身上，在魚身開口處塞入生姜讓平躺在盤子里放鍋里蒸，鍋里的水不要太多，約20-30分鐘量
2、加油;魚眼突出的時候差不多蒸熟。這時候起鍋，盤子里會有些汁水，倒掉些，撒蔥，加適量老抽、醋把鍋里剩水倒掉，起火熱油，油氣冒起，把油均勻澆在魚身上。
魚的食用禁忌
1、吃生魚片
現(xiàn)在很多人都非常長喜歡吃生魚片，生魚片的味道雖然鮮嫩美味但是殊不知吃生魚片對于肝臟是非常不利的，吃生魚片很容易感染肝吸蟲病，進(jìn)而可能誘發(fā)肝癌的發(fā)生。肝吸蟲病適宜肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，很多半生半熟的食物本身的寄生蟲沒有被殺死，這種寄生蟲到人體以后會造成很大的影響。
2、吃魚膽
民間流傳說吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳，其實吃魚膽是非常危險的，魚的膽汁中含有水溶性的鯉醇硫酸酯鈉具有極強(qiáng)的毒素，因此無論將魚膽煮熟或者生吞用酒送服都是有可能發(fā)生中毒的現(xiàn)象的，嚴(yán)重的還會發(fā)生少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀的發(fā)生。
3、空腹吃魚
空腹吃魚也是一種非常不好的習(xí)慣，如果空腹大量的攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體的酸堿就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或者加重痛風(fēng)患者的病情，所以在空腹的時候是不能吃魚的，在吃魚之前應(yīng)該先吃一些別的食物。
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