6種好吃的排骨做法
6種好吃的排骨做法
排骨有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚等功效，那么大家覺得排骨怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下排骨的幾種好吃做法，希望大家喜歡!
黃豆?fàn)F排骨
原料：
肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽
做法:
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘;
2、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段，飛水;
3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜;
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。
排骨山藥湯
原料：
排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個(gè)、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法：
1、排骨放入涼水燒開后焯一下，用熱水洗凈;
2、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個(gè)、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個(gè)燉2小時(shí);
3、山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調(diào)味。
檸汁茶香排骨
材料：排骨500克，紅茶包一包，姜兩片，檸檬一個(gè)，鹽，生抽，老抽，料酒，糖，生粉。
做法：
1.排骨洗凈，切塊，加鹽、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小時(shí)。檸檬外皮切絲，擠出檸檬汁備用。紅茶包用沸水泡開。生姜去皮切絲。
2.鍋內(nèi)倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟時(shí)盛起。
3.鍋里留油，下姜絲和檸檬絲爆香，然后倒入排骨，加紅茶水，煮沸后調(diào)整味道，轉(zhuǎn)中火燜入味，再大火收汁。最后灑檸檬汁，拌勻后裝盤。
雜蔬焗烤排骨
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，蘑菇，洋蔥，排骨醬，鮮醬油，料酒，蜂蜜，蠔油
做法：
1.排骨用開水汆燙，放入蔥、姜先用小火煮半小時(shí)，撈出備用。
2.根據(jù)自己的口味將所有的調(diào)料混合成一個(gè)醬汁。
3.把排骨放入醬料中，攪拌均勻，放冰箱腌制幾小時(shí)入味。
4.排骨腌制好之后，準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，鋪上一層錫紙，刷一層油。
5.把洗凈切小塊的蔬菜鋪在底層，上面撒一點(diǎn)黑胡椒粗粒。
6.再把排骨鋪排在上面。
7.把剩余的醬汁淋在上面。
8.再在最外面包一層錫紙，形成一個(gè)錫紙包，把整個(gè)蔬菜和排骨都包裹在里面。
9.烤箱預(yù)熱200度，烤30分鐘。
香芋蒸排骨
原料：排骨、香芋。
做法：
1、香芋去皮，切成小丁;
2、排骨用少許鹽、生抽、砂糖、雞粉、植物油、淀粉，拌勻，腌制備用;
3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油;
4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可[5]
陳皮排骨
原料：排骨、陳皮。
配料：生粉、面粉。
調(diào)料：生抽、油。
做法：
1、陳皮切成末，排骨切小塊，用陳皮、生抽腌半小時(shí);
2、將生粉和面粉按1：1比例拌勻，將腌好的排骨裹上薄薄的一層粉;
3、鍋里的油燒到6成熱，放入排骨，用中火炸5分鐘，中高火炸2分鐘。
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