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5種好吃的白菜做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 楊潔920 分享

5種好吃的白菜做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  許多朋友都知道白菜營(yíng)養(yǎng)豐富,但是大家知道白菜的好吃做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾種好吃的白菜做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

  土豆白菜湯

  原料:土豆兩個(gè),手撕大白菜葉子一盤(pán),大蔥一段。

  做法:

  1.土豆削皮,切成小拇指粗細(xì)的土豆條,沖洗瀝干備用。

  2.取白菜頭,手撕成片,大蔥切絲備用。

  3.起油鍋,油熱后,下入蔥絲小火煸炒至微黃,撿出蔥干。

  4.下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟。

  5.添加沒(méi)過(guò)的熱水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉煮至湯濃。

  6.下入白菜葉子,繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛。

  7.調(diào)入適量鹽,出鍋即可。

  清湯白菜卷

  原料:白菜500克,北豆腐100克,雞蛋60克,黃豆粉20克,花生油25克,胡椒粉2克,鹽2克。

  做法:

  1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、豆粉調(diào)成茸。

  2.白菜洗凈去硬梗,用滾水燙一下,瀝干水分。

  3.將白菜攤開(kāi),上放調(diào)好的豆粉茸卷裹成卷,上籠蒸約5至10分鐘。

  4.取出切成1-1.2厘米長(zhǎng)的短段。

  5.加排入蒸碗內(nèi),再入籠蒸熟,翻扣入湯碗中,加湯汁即成。

  傳統(tǒng)辣白菜

  材料:圓白菜半個(gè),水蘿卜、胡蘿卜、黃瓜各1根。

  調(diào)料:鹽、白酒、花椒粒、白砂糖各適量。

  做法:

  1、圓白菜、胡蘿卜、水蘿卜、黃瓜分別洗凈,切塊。

  2、罐子洗凈擦干,放入花椒粒、鹽、白砂糖,倒入適量涼開(kāi)水,攪勻,放入切好的各種蔬菜,再加入少許白酒,密封,放置3—5天即可。

  提示:也可根據(jù)個(gè)人口味加入其它蔬菜,好菜花。

  蘸水白菜

  原料:白菜,鹽,重慶油辣子。

  做法:

  1.先把白菜洗凈,放到燒開(kāi)的水里煮2-3分鐘。之后用冷水焯一下,保持其香脆的口感。

  2.灑一些鹽,拌勻冷卻。

  3.吃時(shí)蘸辣醬即可。

  栗子白菜

  原料:栗子100克,白菜300克,豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,白糖5克,水淀粉10克,蔥花2克,姜水少許,植物油500克。

  做法:

  1.將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7厘米長(zhǎng)、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個(gè)菜心相連),每個(gè)栗子上用剪刀剪一個(gè)十字小口,放入鍋內(nèi)煮熟。

  2.撈出剝皮,栗仁一切兩半。

  3.將植物油放入鍋內(nèi),燒熱,投入白菜稍炸一下?lián)瞥?,控凈油?/p>

  4.豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開(kāi),移微火上燒2~3分鐘,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

  白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、吃白菜能補(bǔ)鈣

  大白菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛(ài)好喝牛奶,可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

  2、吃白菜可防癌

  美國(guó)紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明,中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬,可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。

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