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3種簡單的菠菜做法

時間: 楊潔920 分享

3種簡單的菠菜做法

  菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,下面,學習啦小編給大家推薦幾道簡單又好吃的菠菜菜色,希望大家喜歡!

  菠菜盒子

  用料:小麥面粉1大碗、菠菜1大把、蝦皮1湯匙、雞蛋2個、粉絲1把食鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、香油數(shù)滴、姜1塊

  做法:

  1、面和水的比例是2:1,做盒子面要軟一點兒,稍微多加一點兒水,揉成均勻的面團,蓋上濕布,餳30分鐘,粉絲泡軟

  2、菠菜洗凈,入加了鹽的沸水中汆燙至斷生,焯燙過的菠菜,立即過涼,擠干水分

  3、切碎放進大碗;粉絲切碎,與菠菜同入大碗

  4、雞蛋打散,炒熟,邊炒邊攪碎,大塊兒一點兒沒關(guān)系;用少量油,小火將蝦皮炸酥

  5、雞蛋碎和蝦皮加入大碗;蔥姜切末加入大碗;拌勻后,加入香油拌勻再加入適量鹽

  6、加入少許糖拌勻,最后加入雞精,拌勻,餡料即成

  7、餳好的面團,再次揉勻至光滑略有彈性,下劑

  8、取一個劑子搟成圓圓的薄餅,把餡料均勻鋪在面餅的一半處;將另一半面皮折過來,蓋住餡料,并壓緊上下兩片面片的接口

  9、用一個大小合適的碗或盤子,切去接口處多余的面皮;切成漂亮的半圓形

  10、燒熱厚平底鍋,轉(zhuǎn)小火,不放油,直接放入餅胚,烙至一面上火色后,翻面;兩面烙好后,立起來烙烙底面

  菠菜卷

  材料:

  菠菜,圓生菜(用卷心菜也可以,只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。

  調(diào)料:

  鹽,雞粉,海鮮醬油,醋,香油,蒜茸。(這些調(diào)料主要用于最后的調(diào)味汁)

  做法:

  1、先將菠菜整棵洗凈;生菜撕下兩三片葉子就可以了,洗凈備用。

  2、將洗好的菠菜和生菜,分別下入開水鍋中燙熟,然后取出過涼,擠干水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽,這個過程要小心的處理生菜葉,以利于后面的操作。

  3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上,卷緊成筒狀,切成大小一致的段就可以裝盤了。

  4、最后根據(jù)自己的口味做個蘸汁就可以了,我用了鹽,雞粉,海鮮醬油,醋,香油,蒜茸,你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用。

  涼拌芝麻菠菜

  材料

  菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

  做法

  1、鍋里加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。

  2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入燒熱的香油。

  3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。

  4、鍋里加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽,汆燙菠菜2-3分鐘。

  5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠干水分,加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

  小訣竅

  1、菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。

  2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié),酌情增減用料。

  3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上,可以有效減少辛辣、刺激的味道。

  4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,隨用隨取,方便快捷。

  5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃,不要擺放過夜。

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