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黑米怎么做飯

時(shí)間: 楊潔920 分享

黑米怎么做飯

  大家喜歡吃黑米嗎?黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦黑米的好吃做法,希望大家喜歡!
 
  黑米可可花花糕的做法
 
  材料
 
  黑米100克,可可椰奶1袋,胡蘿卜0.5個(gè),冰糖適量
 
  做法
 
  1.將黑米洗后溫水泡發(fā)一天一夜.(因?yàn)楹诿缀茈y煮)
 
  2.泡好的黑米煮成微泥狀.加入可可椰奶.悶干多余水份后關(guān)火.
 
  3.用勺將煮軟的黑米裝模子蒸25到20分鐘后拿出.
 
  4.用小勺擠壓模中的黑米的四邊讓其慢慢脫模后擺盤即可.
 
  黑米卷的做法
 
  材料
 
  黑米,糯米,豆皮,胡蘿卜,黃瓜
 
  做法
 
  1.黑米、糯米洗凈入鍋煮熟(黑米和糯米滴比例俺放了大概是1:1,放了和平常煮米飯一樣多滴水,感覺(jué)稍微有點(diǎn)多了)
 
  2.煮米飯的時(shí)候,黃瓜、胡蘿卜洗凈,去皮,切條
 
  3.勾兌自制壽司醋,醋、醬油、料酒調(diào)制(具體用了多少,沒(méi)量,就用嘴嘗了嘗,覺(jué)得差不多就可以了)
 
  4.米飯煮熟之后,晾涼,晾干水分,加入自制壽司醋,輕輕攪拌均勻
 
  5.豆皮攔腰切一分為二,鋪在竹簾上(豆皮可以先用熱水燙燙)
 
  6.米飯均勻鋪在豆皮上
 
  7.取黃瓜條、胡蘿卜條,碼在米飯上
 
  8.慢慢卷起竹簾,包壓成卷,切段裝盤即可(由于豆皮沒(méi)有黏性,所以不容易成卷,如果要做,要耐心點(diǎn)哦!)
 
  黑米桂花發(fā)糕的做法
 
  材料
 
  白面粉300克 黑米粉200克 粘米粉/大米粉50克 發(fā)酵粉5-8克 泡打粉10-16克 桂花醬20克
 
  如果沒(méi)有桂花醬,可以制作,超市有桂花賣,把桂花用鹽拌勻,然后放到玻璃罐里,一層腌桂花一層蜂蜜,封蓋放入冰箱,就可以了
 
  如果經(jīng)常做豆腐花,家里有葡萄糖酸內(nèi)酯,可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2:小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用
 
  做法
 
  1把白面粉和黑米面粉及粘米粉,泡打粉混合,加入粘米粉的目的是更有嚼勁,不會(huì)過(guò)于松軟
 
  2用溫水把發(fā)酵粉,白糖少量(是面團(tuán)容易發(fā)酵,不是甜味劑),化開(kāi),大約300到500毫升的溫水,也就是一瓶礦泉水的量要多一些的溫水,來(lái)化開(kāi)。做發(fā)糕的和面水,比饅頭和餃子的水要多,因?yàn)榘l(fā)糕的面團(tuán)是稀面,也就是說(shuō),是粘稠的,沾手的,不能揉搓的,只能攪拌的。然后把桂花醬適量攪入面糊里,口味根據(jù)各人,喜歡甜就多放。
 
  3活好面,蓋上蓋子,或者濕的蒸籠布蓋上發(fā)面盆,等面發(fā)到2-2.5倍大,也就是面之間有好多孔洞就可以了
 
  4 把面糊倒入蒸鍋,在籠屜上鋪上一次性籠屜布/超市有賣,如果沒(méi)有就去藥房買個(gè)口罩,拆開(kāi)做籠屜布,口罩的紗布一般是脫脂紗布,很好用,大約3元錢2個(gè)口罩。
 
  5 中火蒸25-30分鐘,根據(jù)面糊的量來(lái)決定,面糊多,就多蒸一些時(shí)間
 
  6 蒸熟了發(fā)糕,用刀切成塊,擺盤。吃不完的晾涼,裝入塑料袋,,放入冷凍室,吃的時(shí)候加熱
 
  小訣竅
 
  和面要加入粘米粉少量,蒸的時(shí)候要把表面抹平,沒(méi)有烘焙用膠鏟,就用手蘸涼水把表面抹平

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