好吃的炸雞塊做法
許多朋友都喜歡吃炸雞塊,但是大家知道炸雞塊怎么做好吃嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的炸雞塊做法,希望大家喜歡!
干炸雞塊的做法
材料
當年小嫩雞1只。調(diào)料油1500克(約耗75克),醬油1大匙,精鹽、味精各1/4各小勺,五香粉、胡椒粉各少許,淀粉適量。
做法
1、將雞洗滌整理干凈,去頭、爪,剁成3.3厘米見方的塊,裝盆內(nèi),加醬油、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌15分鐘,再放入淀粉,攪拌均勻備用。
2、油鍋上火燒至七成熱時,將雞塊放里炸至表皮略硬,撈出磕散,待油溫升至七成熱時,再放入雞塊炸至金紅色撈出,瀝凈油裝盤,跟椒鹽上桌即可。
材料替換
雞塊用豬里脊塊替換,成為干炸里脊。
口味變化
澆上番茄汁,即為番茄雞塊;澆上糖醋汁,即為糖醋雞塊。
炸雞塊的做法
材料
雞上腿肉3塊,油,麻油,雞蛋,生抽1小茶匙,料酒2大茶匙,萬用炸粉,砂糖2大茶匙,魚露2大茶匙,大排檔風味調(diào)料,面包糠
做法
1.雞上腿肉洗干凈表面劃刀后加入2大茶匙料酒 、少許油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、魚露2大茶匙、大排檔風味調(diào)料混合攪拌均勻腌1個小時。
2.雞蛋一個攪拌均勻,炸粉一大碗,面包糠一大碗。
3.雞腿肉先均勻粘上炸粉后再粘雞蛋漿后再均勻滾上面包糠。
4.適量油燒熱(180度 筷子插入冒煙) 把雞塊投入內(nèi),慢火炸熟至表面金黃色撈起晾干油份。
5.可配沙拉醬或茄汁或直接開啃!
腐香炸雞塊的做法
材料
材料A:300公克,檸檬片1/4顆
材料B:2大匙,太白粉1大匙,水30㏄
腌醬:1/2大匙,紅糟腐乳30公克,酒15㏄,醬油10㏄,麻油10㏄
做法
1.雞肉洗凈,切成適當塊狀;材料B調(diào)勻備用。
2.將腌醬中的紅糟腐乳搗成泥狀,再與其余腌醬材料混合拌勻備用。
3.將作法1的雞肉塊放入作法2調(diào)好的腌醬中,腌漬20分鐘備用。
4.將腌好的雞肉塊瀝除腌汁,與調(diào)勻的材料B混合拌勻備用。
5.將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟,再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆,即可盛盤,以檸檬片裝飾即完成。
雞的其他做法——可樂雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用。
3、大蔥切段,姜去皮切片。
4、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。
7、打開蓋子,調(diào)入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。
好吃的炸雞塊做法相關(guān)文章:
2.炸雞排怎么做好吃
3.炸雞翅的好吃做法
4.雞排的2種做法