剝皮魚怎么做才好吃做法步驟
剝皮魚怎么做才好吃做法步驟
剝皮魚也叫做馬面魚,有的地方也稱為橡皮魚。剝皮魚有小有大,各種不同的吃法都能制作,個(gè)人感覺(jué)紅燒剝皮魚最好吃。你想自己動(dòng)手做好吃的剝皮魚嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享剝皮魚的做法。
黃豉剝皮魚的做法
剝皮魚食材準(zhǔn)備
剝皮魚1條,黃豆豉適量,姜蒜,十三香,香菜少許,胡椒粉,白糖,生抽,油少許。
方法步驟
1、將魚處理好后加入少許鹽,十三香腌制半小時(shí);
2、然后用廚房紙將魚吸干,放入盤中待用;
3、將豆豉和姜蒜剁碎,鋪在魚身上,然后放入水燒開(kāi)的蒸鍋中;
4、大火蒸8分鐘左右,關(guān)火后虛蒸幾分鐘出鍋;
5、鍋中燒熱少許油,放入生抽,白糖煮沸后淋在身上,撒些香菜碎和胡椒粉即可。
紅燒剝皮魚的做法
剝皮魚食材準(zhǔn)備
剝皮魚半斤,蔥姜蒜適量,紅燒汁適量,鹽,料酒,水淀粉,胡椒粉適量,香油少許。
方法步驟
1、將剝皮魚劃上十字刀,用少許鹽腌15分鐘;
2、姜切絲,蔥切粒,蒜切片,腌好的魚上拍上生粉;
3、鍋燒熱油,放入魚煎至一面金黃,煎熟盛出;
4、鍋中少許油,爆香蔥姜蒜,加入少許水,放入煎好的魚,淋上紅燒汁;
5、加入料酒,胡椒粉,少許香醋燒開(kāi),轉(zhuǎn)為中火燜煮6分鐘,然后取出魚;
6、鍋中湯汁,加入水淀粉勾芡,淋上少許香油,最后淋在魚身上即可。
糖醋剝皮魚的做法
剝皮魚食材準(zhǔn)備
剝皮魚適量,蔥姜蒜少許,糖醋少許,鹽,生抽,紅椒適量。
方法步驟
1、將魚用鹽腌制半小時(shí),鍋中燒熱油放入魚煎至兩面金黃;
2、然后加入生姜,蔥姜爆香,加入適量的糖醋和生抽調(diào)味;
3、加入紅椒炒勻后加入少許水,中火收干,出鍋后加入小蔥盛出即可。
水煮剝皮魚的做法
剝皮魚食材準(zhǔn)備
剝皮魚1斤,堿面半斤,白菜心200克,青蒜少許,姜片,雞腿菇少許,香油和玉米油,生抽少許,鹽適量。
方法步驟
1、將剝皮魚洗凈切成塊狀,吸干待用,白菜心和雞腿菇洗凈切絲,青蒜切段待用;
2、鍋中水燒沸,下入堿面煮1分鐘,撈出過(guò)涼后瀝水待用;
3、鍋中燒熱少許油,4分鐘后加入香油,鍋底加入姜片,放入魚塊,煎至兩面黃;
4、鍋中底油,燒熱后放入白菜絲,雞腿菇絲,略炒之后加入半杯水煮開(kāi);
5、然后下入面條和魚塊,煮2分鐘,加入生抽,鹽調(diào)味,撒入青蒜段即可。
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