韭菜炒雞蛋的好吃做法圖解
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韭菜炒雞蛋的好吃做法圖解
韭菜有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。你了解韭菜炒雞蛋要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦韭菜炒雞蛋的做法。
韭菜炒雞蛋的主料輔料
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韭菜炒雞蛋的做法圖解
1.韭菜洗凈瀝凈水分后切成寸段。
2.土雞蛋打入碗中。
3.用筷子把雞蛋攪打均勻。
4.鍋燒熱放入適量油，在油溫8成熱時，倒入雞蛋液。
5.大火炒至蛋液起泡，底部凝固時。
6.用鏟子反面，炒至8成熟，所有蛋液基本凝固。
7.放入韭菜和鹽。
8.大火翻炒約5-10秒鐘至韭菜斷生立即出鍋。
韭菜的選購
葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。
韭菜的存儲
新鮮的韭菜洗凈后切成段，瀝干水分，裝入塑料袋后，再放入冰箱，其鮮味可保存兩個月。
韭菜的食用方法
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此，烹調(diào)前再切較好，烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味。
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