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黑豆詳細(xì)煮法

時(shí)間: 俊煌1020 分享

  黑豆煮法層出不窮,下面是小編為大家介紹的幾種烹飪方式。

  黑豆乳

  【原料】水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

  【做法】

  1.先將黑豆洗干凈,在清水中泡7~8小時(shí),水要淹過(guò)黑豆約二到三倍高。

  2.待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入料理機(jī)中。視根據(jù)料理機(jī)大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜,加水不要超過(guò)最高水位線。

  3.啟用料理機(jī)十多分鐘煮開(kāi),新鮮的黑豆乳就做好了。

  4.可以按照自己的口味加入適量的白砂糖,這樣口感會(huì)更好的。

  【用法】直接飲用黑豆乳

  【特點(diǎn)】黑豆乳富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等。

  【功效】

  抗癌,抗衰老,益腎,抑制動(dòng)脈硬化,緩解眼睛疲勞,改善便秘

  黑豆豆?jié){

  【原料】黑豆、砂糖、水

  【做法】

  1.先將黑豆洗干凈,在溫水中泡7~8小時(shí),水要淹過(guò)黑豆約二到三倍高。

  2.待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆?jié){機(jī)(料理機(jī))中。視自己的豆?jié){機(jī)(料理機(jī))大小加入適量的黑豆,加水不要超過(guò)最高水位線。

  3.啟用豆?jié){機(jī)十多分鐘煮開(kāi),新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用料理機(jī)的話打出來(lái)的就是生豆?jié){,要徹底煮熟了才能喝。

  4.大家可以按照自己的口味加入適量的糖,這樣口感會(huì)更好的。

  【營(yíng)養(yǎng)成分】

  含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營(yíng)養(yǎng)素,異黃酮可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,還可以改善骨質(zhì)疏松呢!功效:降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗氧化,延緩老化、養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。對(duì)肝腎陰虛型老年耳聾癥尤為適宜小貼士:可加入黑芝麻、紅棗、枸杞等一起打漿。不要空腹喝豆?jié){,空腹喝豆?jié){會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

  相關(guān)鏈接:黑豆中所含的不飽和脂肪酸,可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂,預(yù)防心血管疾病,且黑豆的纖維質(zhì)含量高,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘,所以是不錯(cuò)的減肥佳品。而且黑豆?jié){不像黃豆性冷,喝多了也不會(huì)拉肚子,而且還有治療風(fēng)濕、抗衰老等效果。黑豆?jié){,全麥面包,可以稱之為營(yíng)養(yǎng)減肥早餐的黃金搭檔了,要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。

  醋泡黑豆

  【原料】(約2星期的分量):黑豆100克,米醋300毫升。

  【做法】將黑豆放在平底鍋內(nèi),以中火炒黑豆,炒至表皮爆裂,將黑豆裝入瓶子或罐子內(nèi),加入米醋,涼后將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之后便可食用。

  計(jì)量:(需時(shí)約2~3日),每天吃30粒即可。

  【功效】黑豆含有豐富的食物纖維,有助改善便秘,它所含有的維生素B1及維生素E可恢復(fù)體力和改善皮膚狀況,另外黑豆有減肥作用,醋泡黑豆有輔助降壓作用。

  黑豆排骨湯

  【材料】排骨12兩,紅蘿卜1根,牛蒡半根,黑豆2兩,巴戟天5錢。

  【調(diào)味料】女人酒2大匙,鹽1小匙

  【做法】

  ⒈先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用

  2.再將排骨洗干凈后,放入滾水中氽燙,再撈起瀝干水份備用

  3.起一干鍋,放入黑豆炒至表皮微微裂開(kāi)且香味飄出,加入水,再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約40分鐘,再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。

  黑豆雞爪湯

  【原料】黑豆100克,雞爪250克,鹽適量

  【操作】

  1.將黑豆揀去雜質(zhì),用清水浸泡30分鐘,備用;雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透。

  2.鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟,加鹽調(diào)味即可食用。

  【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】雞爪也稱“雞掌”、“鳳爪”、“鳳足”,多皮、筋,膠質(zhì)大。常用于煮湯,也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬。

  黑豆?fàn)F豬蹄

  【原料】黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽、胡椒粉各適量。

  【操作】

  1、將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊,番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。

  2、把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后,放入鍋內(nèi)用大火煮沸后,改用文火燜至熟透,加入少許蒜煉油調(diào)好口味,備用。

  3、把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí),放入蔥頭末炒至黃色后,加入番茄塊炒透后,盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí),放入大米炒至黃色后,盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后,改用小火燜熟。食用時(shí),盛上黑豆?fàn)F豬蹄,配上番茄米飯即可。

  黑豆烏雞湯

  【材料】黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。

  【做法】將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi),再用清水洗凈,晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí),加入精鹽適量,湯成。

  【功效】補(bǔ)血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤(rùn)。

  黑豆燉鯉魚(yú)

  【主料】鯉魚(yú)1條(約500克),紅棗10粒,黑豆20克。

  【做法】

  1、將鯉魚(yú)宰凈,去鱗、去鰓、去腸臟。

  2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開(kāi),洗凈。

  3、紅棗去核,洗凈。

  4、將鯉魚(yú)、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水,蓋好,隔水燉3小時(shí)即成。

  黑豆薏仁茶

  【原料】黑豆100克,薏仁30克,水700毫升。

  【做法】

  首先:黑豆、薏仁分別洗凈,瀝干水分。

  然后:鍋內(nèi)注入水,加入黑豆、薏仁,大火煮沸后小火慢煮。

  最后:茶材熟爛后,濾渣取汁飲用。

  【功效】補(bǔ)血益氣,改善面色。

  黑豆枸杞粥

  【原料】黑豆

  100克,枸杞子3~5克,紅棗5~10個(gè),料酒、姜汁、食鹽各適量。

  【做法】上述配料加水適量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆?fàn)€熟,即可取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2~3杯為宜,可長(zhǎng)期飲用。

  黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接飲用,也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開(kāi)后飲用,對(duì)防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。

  黑米粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長(zhǎng)期堅(jiān)持喝,每天喝一點(diǎn),才能見(jiàn)效。但要注意,熬粥時(shí)枸杞不可過(guò)量,一般來(lái)說(shuō),健康的成年人每天食用最好不超過(guò)20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時(shí),不要放枸杞,僅用黑米熬粥即可,亦可用決明子代替枸杞。

  黑豆蛋酒湯

  材料:烏豆(黑豆)60克,雞蛋2個(gè),黃酒或米酒100毫升。

  做法:將烏豆與雞蛋加水同煮即可。

  功效:具有調(diào)中、下氣、止痛功能。適用于婦女氣血虛弱型痛經(jīng),并有和血潤(rùn)膚功效。

  雪梨排骨湯

  黑豆和黃豆同屬一家,但皮為黑色,含花青素,是很好的抗氧化劑來(lái)源;還含有豐富的維生素E,也是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容養(yǎng)顏品。但相對(duì)于黃豆,黑豆的皮硬和澀,較難入口,黑豆制品也不多。不過(guò)用黑豆來(lái)煲湯和粥,還是能較好解決硬和澀這個(gè)問(wèn)題。

  材料

  雪梨兩個(gè),黑豆大半碗,排骨500克,枸杞20顆,姜3片,水8碗(3~4人份)。

  做法

  1.黑豆洗凈,用清水浸泡2~3小時(shí);

  2.雪梨洗凈削皮去芯,每個(gè)切4瓣;

  3.枸杞洗凈稍浸泡;

  4.排骨洗凈斬件,氽水撈起沖凈;

  5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味食用。

  功效

  補(bǔ)腎滋陰,生津潤(rùn)燥。常食有效改善面色晦暗無(wú)光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問(wèn)題。

  鯇魚(yú)尾煲黑豆湯

  特色:清淡,咸香,可每日服1劑,連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘,性平,有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用,以及活血澤膚等功效。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,其性溫、味甘,有溫中益氣,填精補(bǔ)髓,活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效,適用于顏面起黑斑者。

  黑豆代餐粉

  材料:黑豆代餐粉

  做法:可以發(fā)酵成酸奶

黑豆詳細(xì)煮法

黑豆煮法層出不窮,下面是小編為大家介紹的幾種烹飪方式。 黑豆乳 【原料】水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜 【做法】 1.先將黑豆洗干凈,在清水中泡7~8小時(shí),水要淹過(guò)黑豆約二到三倍高。 2.待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入料
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