酸蘿卜老鴨湯的好吃做法有哪些
酸蘿卜老鴨湯的好吃做法有哪些
蘿卜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用。好吃的酸蘿卜老鴨湯應該要怎么做呢?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你酸蘿卜老鴨湯的做法。
酸蘿卜老鴨湯的制作食材
酸蘿卜老鴨湯的做法步驟
1.把水煮沸,下入鴨肉焯一下(焯到肉色又紅變白)
2.把焯好的鴨肉倒出來瀝干水分
3.把鴨肉和鴨皮分離(可以省略)
4.先把鴨皮編炒出油
5.放入鴨肉繼續(xù)編炒
6.編炒鴨肉,直至把鴨肉炒香(這樣鴨肉燉來才香)
7.編炒完后鍋底還會剩于一些油和水的混合物,喜歡吃清淡點的可以不要,如果想讓湯香點的最好加一點進去
8.這是燉鴨肉的湯料了(最好用好人家的,這樣燉出來湯最好喝)
9.加入小半鍋水,不用把水燒開就可以放入鴨肉
10.把一小塊生姜拍扁放入鍋中
11.看這里
12.加入一點胡椒面,水開后加入干料包和調料包
13.加入幾顆泡椒,覺得不夠酸還可以加點泡椒水
14.文火慢燉2小時左右即可食用
15.2小時后一碗香噴噴的酸湯鴨就做好了
不同的蘿卜的功效
1、紅心蘿卜補鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素,不但能給食物提供美麗的顏色,還具有很強的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強血管彈性、增進視力,讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口,常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性條件下穩(wěn)定,因此做涼菜時最好加點醋。
2、白蘿卜補氣促消化
白蘿卜生吃促消化,因為其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣,除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
3、青蘿卜清熱止渴
青蘿卜皮翠綠色,埋入土里部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少,吃后易產生飽脹感,有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析,青蘿卜不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱,除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。
4、水蘿卜補維C
水蘿卜在夏天較多見,其中的維生素C含量較高,是同等重量白蘿卜的2倍,青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因為水蘿卜維生素C含量高,所以最好直接生吃。
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