燉排骨湯的做法有哪些
燉排骨湯的做法有哪些
排骨一般還是做成燉排骨更好，因?yàn)檫@樣吃排骨的更加的營(yíng)養(yǎng)。不同的燉煮方法搭配了不同的食材，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不同。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享燉排骨湯的做法，希望你喜歡。
燉排骨湯的做法一：海帶枸杞燉排骨湯
食材準(zhǔn)備
排骨1斤，海帶適量，紅棗適量，枸杞20顆，蔥姜適量，干香菇適量，白醋少許。
方法步驟
1、將泡好的海帶洗凈切段，鍋中水燒開(kāi)后加入醋焯燙2分鐘;
2、排骨洗凈血水，讓沸水鍋汆燙至變色后撈出洗凈，干香菇泡軟，姜切片，蔥切段;
3、鍋中放入適量的清水，加入枸杞，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉煮一個(gè)半小時(shí);
4、最后加入枸杞和鹽，燉煮5分鐘左右，關(guān)火即可。
小貼士
加入醋能夠有效去除海帶的粘液，白醋最好。
燉排骨湯的做法二：家常燉排骨湯
食材準(zhǔn)備
馬蹄適量，玉米適量，胡蘿卜，排骨適量。
方法步驟
1、將馬蹄洗凈，玉米切成長(zhǎng)段，胡蘿卜切成滾刀塊;
2、排骨剁成段，生姜拍散，鍋中倒入適量油，大火燒至9成熱，下入生姜爆香;
3、然后倒入排骨炒至斷生，接著將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中;
4、加入清水，蓋鍋燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為小火燉煮2小時(shí)，下入玉米和胡蘿卜;
5、在燉煮40分鐘左右，加入馬蹄和鹽，燉煮20分鐘，出鍋前加胡椒粉和雞精即可。
燉排骨湯的做法三：紅棗山藥燉排骨
食材準(zhǔn)備
排骨4根，山藥適量，枸杞20顆，紅棗5個(gè)，生姜3片，大蒜適量，鹽少許，白糖適量。
方法步驟
1、將排骨切好焯水，水開(kāi)后倒入排骨焯燙去除血水;
2、鍋中燒熱油，放入姜蒜煸香，然后倒入排骨翻炒，加入料酒翻炒幾分鐘;
3、然后將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入足量水，大蒜，生姜，大火沸騰10分鐘;
4、然后轉(zhuǎn)為中火，此時(shí)將是山藥去皮切塊，枸杞和紅棗洗凈;
5、燉煮半小時(shí)后放入紅棗和枸杞，加鹽和糖調(diào)味，燉煮到1小時(shí)時(shí)加入山藥;
6、轉(zhuǎn)為小火，加入大蒜慢燉15分鐘，最后適當(dāng)調(diào)味即可食用。
小貼士
山藥去皮的時(shí)候需要帶上手套，或者用保鮮袋包裹也是不錯(cuò)的。
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