荷葉做飯方法

　　的荷葉上滾動著晶瑩的露珠是夏季來臨的標(biāo)志。江南水鄉(xiāng)，荷葉田田，無處不在。你知道荷葉做飯方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下荷葉做飯方法。

　　荷葉做飯方法一：荷葉包

　　材料

　　麥粉500g，鮮酵母粉10g，適量的鹽，什錦餡一碗(香菇、豆腐干、茭白、肉末、韭菜)

　　做法

　　1、麥粉500g倒入揉粉盆內(nèi)，加入3g細(xì)鹽;

　　2、將鮮酵母粉溶于300ml水中;

　　3、慢慢將溶好水倒入麥粉中開始揉粉，揉勻后醒發(fā)1小時;

　　4、進(jìn)行二次揉粉，揉好后最醒發(fā)1小時;

　　5、將面團(tuán)分成16～20份小團(tuán)。然后將小團(tuán)壓扁，刷上一點食用油，對折面餅;

　　6、用刀背輕輕在面餅上壓一下，壓出荷葉紋絲;

　　7、鍋內(nèi)水燒開，面餅上籠屜蒸15分鐘即可。

　　荷葉做飯方法二：荷葉粥

　　材料

　　材料白米1杯，干荷葉1張調(diào)味料水8杯，白砂糖適量

　　做法

　　1、米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒裂開，加入洗凈、切片的干荷葉同煮。

　　2、待米粒軟爛，揀除荷葉，盛出，食用時可加適量糖調(diào)味。

　　熬粥筆記

　　1、如果有新鮮荷葉也可以代替干荷葉，味道更清香。

　　2、這道粥加不加糖看個人習(xí)慣，也可以不加。

　　食療效益

　　清暑利濕，益于眩暈、水氣浮腫、便血者

　　荷葉做飯方法三：荷葉鴨

　　材料

　　鴨半只，干荷葉一張。，姜5片，酒：酒瓶蓋兩蓋，片糖1/4片，老抽：適量，能上色即可，鹽，根據(jù)自己的口味放

　　做法

　　1、鴨肉清洗干凈，斬件。

　　2、熱鍋放油，加入姜片煸炒，放鴨肉炒干水分，放入酒、糖繼續(xù)翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放鹽，炒勻，加點水，繼續(xù)炒至鴨肉熟透，干水，逼出油分。出鍋。

　　3、荷葉用流動水沖洗，后用稍熱的水燙一下，讓其變軟。

　　4、將荷葉擺在容器里，裝上鴨肉，把突出來容器周圍的荷葉蓋在鴨肉上，扣上一個碟子(要比裝鴨肉的容器大)

　　5、上鍋蒸10~15分鐘，OK

　　小訣竅

　　1、炒鴨肉時火不能大，中小火就可以，不然容易湖。

　　2、炒的過程中，不能一次防太多的水，如果不夠，可分開多次加，

　　3、如果荷葉不夠大，可以直接把碟子扣在鴨肉上

　　4、喜歡顏色深的可稍微多加一點老抽

　　荷葉的功效

　　1荷葉中含有多種同類生物堿、如荷葉堿、蓮堿;黃酮甙類化合物如荷葉甙、槲皮黃酮甙及異槲皮黃酮甙等。荷葉性味甘、微苦、平。鮮葉有解暑、清熱、利濕、止血的功效，主治中暑、腸炎、眩暈、吐血、尿血、功能性子宮出血等;干葉有生發(fā)元氣、主脾開胃、降血脂、降膽固醇的作用，對治療動脈硬化、冠心病有療效。

　　2荷葉泡水減肥

　　經(jīng)常飲用荷葉水可以有效減肥，因為荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理，即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，并更有效的控制反彈。

　　3荷葉防治心血管疾病

　　荷葉中富含黃酮類化合物，具有很強的抗氧化性，人體攝入后可以清除自由基，減少自由基對血管壁的破壞作用，增加冠狀動脈的血流量，消除心肌梗塞，可防治高血液、冠心病等。