怎么快速做飯省時(shí)又省力
對(duì)于每天忙碌的上班生活,做一頓飯顯得格外艱難,怎么練就一副好身手呢,快速做飯既省時(shí)又省力。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的快速做飯省時(shí)又省力,希望能幫到你。
省時(shí)省力做菜——工具篇
廚房里能極大提高你做飯速度必定是這些工具了,工欲善其事必先利其器,方便的工具實(shí)在是生活中最佳助手,老祖宗的話用意深遠(yuǎn)啊。
1、豆?jié){機(jī)(其實(shí)豆?jié){機(jī)拿來打米糊真是效果一流,口感細(xì)膩柔滑,超過豆?jié){一萬倍啊。而且大米,糯米,黑米,糙米等本身有自己的香甜味,甚至都不用調(diào)味。如果再加入大棗,核桃,花生和黑芝麻,親,你的品位已經(jīng)初步摸到享受生活中段啦)。
2、高壓鍋,雖然高壓鍋因破壞食品的風(fēng)味而飽受詬病,但是它在快速料理上真是當(dāng)仁不讓啊,尤其是燉湯或者燉肉。
3、電烤箱,烤面包、烤餅干等,可以享受零食的美味;調(diào)料給力,可以在自家進(jìn)行燒烤,想吃啥就吃啥;發(fā)酵面團(tuán)、做巧克力食物,做起來超贊。
4、不沾小煎鍋一個(gè),這個(gè)實(shí)在需要人手必備一個(gè)吧。
5、電飯煲,尤其是那種可以預(yù)約的,科技服務(wù)到位的經(jīng)典例子,普通電飯煲的也很好了,至少這個(gè)我覺得應(yīng)該是家里都有。。。吧。
6、電煮鍋。煮面條,雞蛋羹,可以煮皮蛋瘦肉粥,咸菜粥,八寶粥,白米粥,都很快。
省時(shí)省力做菜——方法篇
首先推薦一種做飯的方法,叫“Meal Prep”,在美國(guó)非常盛行,尤其是在健身的人群當(dāng)中。
簡(jiǎn)而言之,就是集中花幾個(gè)小時(shí),集中把兩到三天(一周時(shí)間有點(diǎn)太長(zhǎng),所以筆者適當(dāng)縮減了)的飯都做好or準(zhǔn)備出來。具體做到什么份兒上,這件事因人而異,我們可以把材料全部洗好切好,每天回家開鍋上灶;可以把葷菜做出來,蔬菜水果準(zhǔn)備妥帖;還有些人還有些人只集中做兩三天的,然后周中再來這么一次。我們家是周日周二周四做飯,周日的最復(fù)雜,需要把周二周四用到的原材料也準(zhǔn)備好。然后每次打包兩天的午餐和晚餐。以一個(gè)人來計(jì)算,每周利用休息時(shí)間,周一至周五的菜品規(guī)劃好,包括蔬菜、肉、魚、蛋、蝦,這些菜根據(jù)特性分類放進(jìn)冰箱的冷藏和冷凍區(qū)域。
儲(chǔ)藏好以后,每天燒菜的順序就很重要了。在接下來五天的燒菜種類安排上,先把綠葉蔬菜安排在周一就燒掉,因?yàn)檫@類蔬菜容易脫水干癟,放久了營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。接下來兩天,則燒不太容易壞的蔬菜,比如蘿卜、番茄、茄子等。最后一天就燒土豆、玉米等最易存儲(chǔ)的蔬菜。
再來看烹飪方法,最常采用的烹飪方法是水煮和清蒸。比如綠葉蔬菜水煮后加點(diǎn)調(diào)料拌一下,既能保持營(yíng)養(yǎng),燒起來也很快;像蝦這樣的葷菜也可以水煮,又快又有營(yíng)養(yǎng)。魚則適合清蒸,早上出門前將冷凍室內(nèi)的魚放到冷藏室,晚上就不需要再解凍可直接清蒸了,蒸鍋下面可以煮點(diǎn)番薯或者玉米,上面蒸魚或者水蒸蛋。
如果懶得想一周的菜譜,那么每天的做飯時(shí)間還是有得救的。
首先,在上下班路上就想想回家想吃什么,然后到超市或菜市場(chǎng)直接買,節(jié)約大量挑挑揀揀的時(shí)間;
其次,熟練掌握幾個(gè)做法簡(jiǎn)單,自己又喜歡吃的菜的做法,比如農(nóng)家小炒肉,家常豆腐,番茄炒蛋等等,沒有什么特殊或者耗時(shí)間的步驟,做個(gè)兩三次就完全了然于心,做起了自然就快了。 再次,學(xué)會(huì)合理安排時(shí)間。一般到家,先將飯煮上,然后開始摘菜,摘菜也可以講究統(tǒng)籌,比如先摘青菜,然后用水泡著,土豆切絲太麻煩就切片,不一定要全部材料都準(zhǔn)備好了再開火,因?yàn)橄穸垢?,雞蛋,西紅柿等等這些材料洗、切都很快,完全可以先開火,等油燒熱的時(shí)間處理,蔥姜蒜辣椒等也可以一邊炒菜,一邊處理。等菜出鍋,飯也剛剛好熟,一點(diǎn)時(shí)間都不浪費(fèi)。
如果哪天患上懶人綜合癥,那么記得幾個(gè)小技巧
1、速凍餃子,絕對(duì)要排第一!超市賣那種袋裝的,干凈衛(wèi)生美味,關(guān)鍵是快。
2、電飯鍋蒸米飯,一次多做一些,下一頓下下頓都可以吃:做壽司(炒雞簡(jiǎn)單,也可以做一次吃好幾頓);炒米飯;用日本那種茶湯沖米飯;隨意炒個(gè)菜就是蓋澆飯。3、在網(wǎng)上買半成品披薩,吃時(shí)候放微波爐加熱即可。
4、洗米,排骨或者雞肉或者魚或者臘肉臘腸放好料(前兩種需要放好料,鹽、醬油、蒜、姜片等),放米上一齊煮,十分鐘開吃。
5、來份簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的自制三明治吧,雞蛋,肉,蔬菜,再配上奶或果汁,完美無缺,尤其是選料上幾乎可以搭配你愿意選擇的所有食品,這個(gè),看你的創(chuàng)意了。
還是做一餐豐盛的飯菜好好犒勞下上班辛苦的自己吧