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做飯的小常識(shí)有什么需要學(xué)習(xí)

時(shí)間: 春燕1108 分享

做飯的小常識(shí)有什么需要學(xué)習(xí)

  現(xiàn)在很多人都是自己在家烹飪美食,但是如果沒(méi)有掌握好烹飪做飯的常識(shí)就會(huì)容易做出不好吃的飯菜,那么該怎么做呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做飯的常識(shí),希望能幫到你。

  做飯的常識(shí)

  1、在燉肉的時(shí)候,可以在鍋里加2片橘皮,即可以去除異味和油膩并增加了湯的鮮美味。

  2、煮雞蛋的時(shí)候可以在水里加點(diǎn)醋,可以防止蛋殼列開,最好在冷水的時(shí)候放入雞蛋。還有一個(gè)方法就是加點(diǎn)鹽也可以。記得要少許不要過(guò)多。煮好后的雞蛋放在冷水中拔一下,這樣容易剝皮。

  3、煮火腿的時(shí)候 ,在火腿的皮上涂抹點(diǎn)白糖,記得要涂抹均勻,這樣很容易煮爛,味道會(huì)更加鮮美。

  4、煮清水面條的時(shí)候,在鍋中加一小湯勺食用油,這樣可以防止面條粘鍋底,還可以有效的防止起泡泡,溢出鍋外。

  5、炸土豆時(shí)把切好的土豆片放在水中煮一會(huì),可以讓土豆片的表面產(chǎn)生一種角質(zhì)層。然后再用油炸,這樣會(huì)很好吃,外酥里內(nèi)。

  6、煮牛肉的時(shí)候,怎樣才能讓肉爛的更快呢?放一點(diǎn)茶葉,用紗布包好和牛肉同煮,茶葉量大約和我們平時(shí)泡一壺茶的量差不多就好,肉會(huì)很快就爛,而且味道更鮮美哦。

  如何做米飯最好吃

  1、淘米,用大量水淘,不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了,然后米里面放一點(diǎn)水泡個(gè)一段時(shí)間就可以,一般1個(gè)小時(shí)左右要的,切記冷水泡米,這樣做出的米飯有嚼勁好吃

  2、時(shí)間到了我們開始煮飯了,電飯煲飯煮好還再等個(gè)5分鐘左右再打開,這樣的米飯軟糯一點(diǎn),打開后用勺子一個(gè)方向攪拌一下米飯,這樣的米飯不容易成塊,粒粒分明啊。

  3、夏天煮米飯放到第二天容易壞,我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時(shí)候我們其實(shí)可以在煮米飯的時(shí)候放幾滴醋進(jìn)去,殺菌不容易腐爛。而且米飯里一點(diǎn)酸味都沒(méi)有的哦

  4、有時(shí)候電飯煲用久了每次煮飯下面都會(huì)粘一層都不好洗,我可是有一個(gè)好辦法哦,煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進(jìn)去,煮出的米飯都不會(huì)粘鍋,可好洗了

  5、一家人一起吃飯眾口難調(diào)的時(shí)候怎么辦呢。老人小孩喜歡吃軟的,大人喜歡吃硬的米飯,到底聽誰(shuí)的呢。其實(shí)有個(gè)非常簡(jiǎn)單的辦法,煮飯的時(shí)候米不要平鋪在鍋里,要斜著,這樣米少的一邊飯就軟,米多的一邊飯就硬

  做飯的菜譜推薦

  1、雞肉飯

  主料:雞翅中、米飯

  輔料:姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蠔油、料酒、嫩肉粉

  做法:

  原料洗凈備用。雞中翅砍成小塊,姜切碎,放在盤中;

  加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、花生油拌勻,腌制10分鐘;

  洗米,倒入電飯鍋膽內(nèi),水量就和平時(shí)煮飯一樣即可;腌制好的雞肉平鋪在米面上,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵;

  待飯煮好了,打開拌勻,香噴噴的雞肉飯就做好啦!(如果喜歡吃辣的,可以加點(diǎn)辣椒醬)

  2、番茄火腿飯

  主料:番茄、豌豆、火腿、胡蘿卜(也可不放)

  輔料:玉米(也可不放)、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜

  做法:

  大米洗凈加水,比平時(shí)少加一點(diǎn)水,放入一只洗凈的番茄,少許豌豆、火腿丁、胡蘿卜丁、玉米,幾滴花生油,再撒些鹽、胡椒粉就行了;

  蓋鍋煮熟后的樣子,可以先把番茄去皮后再攪拌,最后再加點(diǎn)香菜(不喜歡吃也可不加),就可以開吃了。特簡(jiǎn)單。

  3、南瓜飯

  主料:大米、南瓜、五花肉、臘腸

  輔料:蔥、花生油、蒜頭

  做法:

  先把米洗好,然后把南瓜切片放上去加點(diǎn)油,水跟南瓜平就好;

  趁飯?jiān)谥螅讶?、臘腸、蔥切小切細(xì);熱鍋放油,放蒜,把肉丁和臘腸偏炒到出油,加點(diǎn)鹽;

  炒好看全部倒在電飯煲里面,用鏟子把南瓜和飯融合在一起,變成金黃色。吃的時(shí)候如果配點(diǎn)小菜更是完美了!

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