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在家如何利用電飯鍋煮出好吃的米飯

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  在家如果閑著沒有事情做的話可以嘗試下自己動手煮下米飯的,那么應該怎么去烹飪熬制好吃的米飯呢?以下是學習啦小編為你整理的在家如何利用電飯鍋煮飯,希望能幫到你。

  在家如何利用電飯鍋煮飯

  1.先將電飯煲內(nèi)膽洗凈.

  2.倒入要煮的大米,用水淘干凈.一般淘米要淘兩次.

  3.淘好米之后,放入適量清水,把手掌平放在水里,水量以沒過手面為準.

  4.把電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲里,插電后把電飯煲開關按下到煮飯那里即可.

  5.飯熟了之后電飯煲會自動跳到保溫那一欄,如果想讓米飯口感更好,可以再把電飯煲按下到煮飯欄位,再煮一會,電飯煲也會自動跳閘到保溫欄.

  在家如何利用電飯鍋煮粥

  1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處1:熬起粥來節(jié)省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。

  2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,而且它比冷水熬粥更省時間。

  3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!

  4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什么還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。

  5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

  家庭煮粥小常識

  1、米要先泡水:淘凈米后再浸泡30分鐘,米粒吸收水分,才會熬出又軟又稠的粥。

  2、熬一鍋高湯:為什么外面的粥總比自己做的多一點鮮味?最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法:豬骨1千克,放入冷水鍋中煮沸,除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸,再放入豬骨,轉小火燜煮1小時關火。

  3、水要加得適量:大米與水的比例分別為:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。

  4、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才會比較香軟。

  5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底,才能襯托入粥食材的美味。粥底做法:大米2杯洗凈,加入6杯清水浸泡30分鐘,撈出瀝凈水分放入鍋中,加入16杯高湯煮沸,小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。

  6、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要趕緊轉為小火,注意不要讓粥汁溢出,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮。

  7、不斷攪拌才粘稠:旺火煮的時候要不斷的攪動,小火煮的時候減少翻攪。

  8、哪些材料可以熬粥底:豬骨熬出的高湯,很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥,用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。

  9、如何加料煮粥:要注意加入材料的順序,慢熟的先放。如米和藥材要先放,蔬菜水果最后放。海鮮類一定要先氽湯,肉類則拌淀粉后再入粥煮,就可以讓粥看起來清不混濁。

  10、白飯煮粥:1碗米加4碗水,不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥,對健康有益。

  11、善用沙鍋保溫特性:用沙鍋前要先用小火熱鍋,等沙鍋全熱后再轉中火逐漸加溫,烹飪中加水也只能加溫水。

  12、電飯鍋煮粥:米:水=1:6。

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