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黑椒牛排怎么做好吃

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  黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹飪工藝是煎。牛排營養(yǎng)豐富,有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。具體黑椒牛排怎么做好吃?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  黑椒牛排做法一

  食材準(zhǔn)備

  牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個[1] 黃油1小塊、黑胡椒粉少許。

  制作步驟

  1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀,用玻璃瓶或肉錘子拍松;

  2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥

  3、熱鍋放黃油(橄欖油也可以),待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度;

  4、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香;

  5、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開,放幾滴酒;

  6、再用鹽和黑椒粉調(diào)味,(在放點(diǎn)蠔油味道更好),慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

  黑椒牛排做法二

  主料:牛里脊肉

  輔料:紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、圣女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁

  1. 牛肉用松肉錘錘松;

  2. 置于碗中,加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時;

  3. 電餅鐺內(nèi)放入黃油,選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始;

  4. 下盤加熱至200度時,下入牛肉煎制,煎制的時間取決于你想要的生熟程度,一般三成熟兩面各煎30秒,五成熟1分鐘,七成以上2-3分鐘;

  5. 翻面再煎,即可將牛肉取出;

  6. 土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片;

  7. 電餅鐺重新加熱,選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始,下盤加熱至200度時,下入各種蔬菜煎熟,加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻;

  8. 將煎好的蔬菜與牛排擺盤,黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。[2]

  營養(yǎng)價值

  1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

  2、牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

  食用指南

  宜食人群

  適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

  忌食人群

  感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

  高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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