銀魚(yú)的好吃做法

　　銀魚(yú)見(jiàn)于東亞咸水和淡水中，在中國(guó)被譽(yù)為美味。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的銀魚(yú)好吃做法。

　　一、炸銀魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　主料銀魚(yú)配料蛋清調(diào)料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油

　　做法

　　1.銀魚(yú)洗凈，腌制入味。

　　2.蛋清、淀粉調(diào)勻成糊。

　　3.加銀魚(yú)拌勻。

　　4.用熱油將魚(yú)炸熟裝盤即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　色澤淡黃，外脆里嫩，滋味鮮香。

　　提示

　　銀魚(yú)提前腌;掛糊時(shí)可加適量花生油。

　　二、銀魚(yú)小煎餅的好吃做法

　　材料

　　銀魚(yú)干5克，面100克，胡蘿卜20克，蔥5克，洋蔥20克，鹽1克，水120克

　　做法

　　1.銀魚(yú)干用水泡軟

　　2.洋蔥，青蔥，胡蘿卜，泡軟的銀魚(yú)干分別切末。(切碎一點(diǎn)，利于消化)

　　3.再加入過(guò)篩后的面粉，如果不過(guò)篩，那么攪拌的時(shí)候要攪拌好，不要有小顆粒

　　4.再加入鹽和120克左右的水?dāng)嚢杈鶆?。攪拌出的面糊厚度以筷子放?0秒鐘不會(huì)掉下來(lái)

　　5.平底鍋中放少許油，用小勺將面糊慢慢放入平底鍋中

　　6.慢慢兩面煎至金黃色

　　三、柚香銀魚(yú)露的好吃做法

　　材料

　　柚子皮30克，柚子粒200克，鮮銀魚(yú)250克，香菜末、胡蘿卜粒各10克。調(diào)料三花淡奶20克，鹽10克，賀盛雞粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生姜絲15克，清雞湯500克，雞蛋清30克，色拉油10克。

　　做法

　　1、銀魚(yú)入沸水中小火汆5秒鐘，撈出控水;柚子皮洗凈，去除青皮，切長(zhǎng)5厘米的細(xì)絲，入沸水中大火汆10秒，撈出控水備用。

　　2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)放入生姜絲小火煸香，入清雞湯小火燒開(kāi)，入胡蘿卜粒，柚子皮絲、柚子粒、三花淡奶小火燒開(kāi)，用鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，入生粉勾芡，最后下入銀魚(yú)淋雞蛋清小火燒開(kāi)，出鍋裝入湯碗撒入香菜末即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　清香潤(rùn)滑，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　四、銀魚(yú)絲瓜蒸豆腐的好吃做法

　　材料

　　銀魚(yú)適量，絲瓜小半截，豆腐1大塊，蔥，油，醬油少許

　　做法

　　1.豆腐切成小塊，平鋪到碟子上。

　　2.銀魚(yú)稍微浸泡十分鐘，瀝干水均勻鋪到豆腐上(瀝干水很重要，豆腐本來(lái)含水分較多，蒸出來(lái)太多水，味道就變淡了)。

　　3.絲瓜切條，也鋪到豆腐上。

　　4.下少許醬油和油，大火蒸8分鐘，放些許蔥條即可食得。

　　小訣竅

　　各材料的水分沒(méi)有盡量瀝干，所以成品水分較多，不過(guò)味道不錯(cuò)，銀魚(yú)特別好吃。