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清蒸草魚怎么做比較好吃

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清蒸草魚怎么做比較好吃

  清蒸魚時,魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握。下面學習啦小編跟你分享一下清蒸草魚怎么做比較好吃?

  清蒸草魚的好吃做法1、

  材料

  主料:草魚1條

  輔料:紅椒適量,柿子椒適量,橘子1個

  調(diào)料:食鹽適量,蔥2段,白酒適量,蒸魚豉油適量

  做法

  1、橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味道。

  2、草魚清洗干凈,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點蒸熟。

  3、反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。

  4、在魚肚子里抹上鹽。

  5、魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

  6、魚肚子里放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時變形。

  7、這時候橘子皮就泡好了,魚肚子里放幾片橘子皮。

  8、打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。

  9、魚盛到碟子中,放入鍋中大火蒸5分鐘,再關(guān)火燜3分鐘即可。

  10、蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉里面的汁,撒上青紅椒絲和蔥絲。

  11、青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了。

  12、淋上適量蒸魚豉油調(diào)味,可以動筷子了。

  清蒸草魚的好吃做法2、

  材料

  草魚400克,姜3片,鹽雞精適量

  做法

  1.草魚切片,放蒸鍋,放3片姜片

  2.大火煮至水沸騰,放鹽跟雞精調(diào)味。中火10分鐘即可出鍋

  清蒸草魚的好吃做法3、

  材料

  草魚中段500g,大蔥1段,老姜2片,嫩姜1段,紅甜椒10g,料酒10ml,蒸魚豉油15ml,植物油15ml,鹽少許

  做法

  1.草魚洗凈,刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜

  2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜

  3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲

  4.泡入清水中,即可得到自然卷區(qū)的造型

  5.大火燒開鍋中的水,將魚放入,用中火蒸8分鐘

  6.魚熟時取出,揀去姜片,淋上蒸魚豉油,撒上蔥姜絲和紅椒絲

  7.然后另起炒鍋燒熱油

  8.淋在魚和蔥姜絲上即成

  清蒸草魚的好吃做法4、

  材料

  主料:鯇魚

  調(diào)料:魚汁

  做法

  1、魚一條,去頭尾準備煲湯,中段放入盤子準備清蒸。

  2、上氣后放入魚,然后蒸十分鐘就行了。這是兩斤多厚的魚,要是一斤多的魚就相應(yīng)少蒸會兒。

  3、出來倒掉多余水份,倒入調(diào)配好的魚汁在盤子里,魚上撒蔥花和紅椒絲,然后澆油,齊活。

  小訣竅

  背部肉較厚,可以用刀在前部劃一個口子,這樣會熟的比較平均。

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