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油麥菜的做法大全

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  油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜,而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質(zhì)含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下油麥菜的做法大全。

  一、涼拌油麥菜的做法

  材料

  原料:油麥菜200g、蒜2-3瓣

  調(diào)料:芝麻醬40g、紅糖15g、生抽10ml、鹽1g、溫水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻適量

  做法

  1、油麥菜洗凈切成手指長(zhǎng)的段;蒜切末。

  2、將除芝麻外的所有調(diào)料放入小碗混合,攪拌均勻;調(diào)好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻。

  3、將調(diào)好的料汁澆在油麥菜上,撒上芝麻后制作完成。

  二、豬油渣爆炒油麥菜的做法

  材料

  油麥菜2棵約300g,肥豬肉(豬皮跟豬肉之間那些)80g,蒜3瓣,油鹽適量

  做法

  1、把油麥菜清洗干凈,扭成兩段,瀝干水分

  2、蒜去衣拍扁

  3、肥豬肉切片

  4、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱,放入肥豬肉片,慢火爆出豬油,把油渣煸至微黃

  5、調(diào)至大火,下蒜爆香,下油麥菜爆炒2-3分鐘

  6、加鹽調(diào)味即可享用

  三、豆豉鯪魚油麥菜的做法

  材料

  油麥菜500克,豆豉鯪魚罐頭半盒,蔥,姜,蒜,雞精少許

  做法

  1、將油麥菜洗凈切成4公分左右的段;豆豉鯪魚切成1公分長(zhǎng)的細(xì)條。

  2、鍋中加底油,待油熱后蔥姜煸出香味,加入油麥菜,快速翻炒,加入少許鹽,待油麥菜變色后盛出。

  3、鍋中放少許油,待5成熱時(shí)放入豆豉鯪魚煸炒,炒出香味后倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。

  四、蒜泥油麥菜的做法

  材料

  油麥菜,蒜,鹽,花椒面,雞精

  做法

  1.將摘好的油麥菜洗凈,用開水焯稍微一下,撈出后輕輕的攥干水分,切成5cm長(zhǎng)的段備用。

  2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末備用。

  3.鍋中放油,待油九成熱時(shí)下入油麥菜并快速爆炒,同時(shí)加入花椒面、鹽,翻炒均勻。

  4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,關(guān)火加入雞精,翻炒均勻就OK啦!

  小訣竅

  1.油麥菜必須用水焯一下,否則直接炒會(huì)出很多湯。

  2.蒜要事先切好,放在那氧化一會(huì)兒,這樣對(duì)身體好。

  3.由于油麥菜已經(jīng)是用水焯過的,所以此菜不易炒的太久,否則口感不好。

油麥菜的做法大全

油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜,而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質(zhì)含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下油麥菜的做法大全。 一、涼拌油麥菜的做法 材料 原料:油麥菜200g、蒜2-3
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