海綿小蛋糕的4款做法

　　海綿小蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點(diǎn)心。你想了解如何做出可口的海綿小蛋糕嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款海綿小蛋糕的做法。

　　海綿小蛋糕的好吃做法一

　　材料

　　低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮

　　做法

　　1.先篩低粉2至3遍;

　　2.取一盆干凈無(wú)油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變?nèi)榘左w積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時(shí)可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻;

　　3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。

　　4.預(yù)熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

　　5.倒數(shù)第二層180度烤15分鐘后改160度繼續(xù)烤25分鐘。

　　6.取出后將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。

　　海綿小蛋糕的好吃做法二

　　材料

　　雞蛋5個(gè)，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克

　　做法

　　1.雞蛋5個(gè)加入白糖，放入一個(gè)有溫水的容器里打發(fā)

　　2.打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡

　　3.倒入過篩好的面粉

　　4.攪拌均勻

　　5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻

　　6.再放回原來的蛋糊中混合均勻

　　7.倒入模具中

　　8.烤箱150度預(yù)熱，上下火第三層烤30分鐘

　　9.30分鐘后，轉(zhuǎn)170度烤20-30分鐘

　　10.表面上色后而且蛋糕基本回縮完畢，取出來

　　11.倒扣放涼

　　12.脫模

　　13.脫好的蛋糕

　　14.切開看看，松軟而有彈性

　　海綿小蛋糕的好吃做法三

　　材料

　　蛋4個(gè)，細(xì)砂糖85克，香草粉1克，低粉85克，葡萄籽油28克，鮮奶27克

　　做法

　　1.香草粉和低粉混勻，過篩備用

　　2.全蛋隔溫水打發(fā)至蛋液膨發(fā)，蛋糊能在打蛋頭上掛住2，3秒才滴下(這個(gè)其實(shí)不是象蛋白打發(fā)那么明確好把握，同時(shí)也觀察蛋糊量是否膨大了有5倍左右)

　　3.將過篩好的粉類加入蛋糊中，拌勻

　　4.再將油加入拌勻，加奶拌勻即可入模

　　5.烤箱預(yù)熱160度，烤箱中下層35-40分鐘左右(原配方是180度烤15分鐘，再降至160度烤20-25分鐘)

　　海綿小蛋糕的好吃做法四

　　材料

　　8寸的份量：，低粉80克，黃油40克，蛋200克，糖80克

　　做法

　　1.蛋加糖打發(fā)到不可以流動(dòng)，加入低粉拌勻，

　　2.再加入溶化了的黃油，裝在鋪了油紙的模具里，

　　3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉漿攪勻，

　　4.用擠花袋在面上擠幾道平行的線，再用牙簽劃幾下，就算是表面的裝飾了。

　　5.烤箱預(yù)熱170度，烤30分鐘左右OK了。

　　小訣竅

　　這個(gè)方子是文文找來的，一試上癮，超簡(jiǎn)單的，原來總以為海綿蛋糕口感會(huì)很實(shí)，很粗糙，要分蛋法的蛋糕才細(xì)膩松軟，想不到這么簡(jiǎn)單的全蛋打法也可以有這樣的效果