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黃花魚的家常做法推薦

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黃花魚的家常做法推薦

  黃花魚營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,具有通利五臟,健身美容的功效。黃花魚是我們生活常見常吃的魚,你知道黃花魚有哪些不同的好吃做法?你了解怎么做黃花魚才美味嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦黃花魚的4種好吃做法。

  一、醬燜黃花魚的做法

  材料

  主料黃花魚配料蔥絲、姜片、蒜片調(diào)料面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油

  做法

  1.黃花魚處理干凈。

  2.蔥姜蒜爆鍋,放面醬炒香,加入魚煎一下,加湯調(diào)味。

  3.急火燒開,慢火燉至湯剩少許。

  4.急火收汁,裝盤即可。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  色澤醬紅,魚肉軟嫩,汁濃味醇。

  提示

  炒醬時(shí)應(yīng)炒出香味,注意火力大小。

  二、柳橙黃花魚的做法

  菜譜簡介 黃花魚鮮香, 橙汁解油膩,天然的果香,配魚香

  材料

  黃花魚1條 姜 白胡椒粉 鹽 大蔥 料酒 橙子1個(gè) 白糖

  做法

  1 黃花魚一條,斬成3厘米左右的段

  2 用鹽 大蔥,姜,白胡椒粉,料酒腌制1小時(shí)入味

  3 放在平底鍋,中大火煎熟

  4 一個(gè)橙子,中間最厚的部分,切出3片,擺到盤子上

  5 其余的橙子肉,放到鐵鍋里干炒

  6 放入水繼續(xù)煮,然后根據(jù)自己的口味加糖

  7 去掉橙子肉的渣

  8 把煎好的黃花魚,放到橙子上

  9 最后把橙汁澆在魚上

  小訣竅

  把魚放到橙子片上,是防止魚塊被橙汁泡軟了。魚上只需有淡淡的橙汁味道即可.

  橙子肉一定要先炒過,在熬橙汁,味道才香濃

  三、豆鼓黃花魚的做法

  材料

  小黃花魚500克、豆鼓半袋、芝麻、大蔥、料酒、老姜、花椒面、少許辣椒粉、芝麻

  做法

  1、把黃花魚處理干凈,用大蔥節(jié)、料酒老姜碼30分鐘左右后,把魚夾出瀝干水份待用。

  2、煎鍋熱油,把魚擺擺放進(jìn)去,用中小火煎制,煎制兩面發(fā)黃時(shí),再放豆鼓炒散、炒香,再放花椒面和辣椒面、芝麻稍微翻炒哈即可裝盤。

  四、醪糟黃花魚的做法

  材料

  主料:黃花魚一條,醪糟2勺(平常喝湯的那種勺)

  配料:腐乳,小米辣,香蔥,蒜,姜,花雕,郫縣豆瓣,剁椒,雞精,白胡椒粉

  做法

  1、黃花魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈,兩面各劃三刀,用鹽胡椒粉姜汁花雕腌20分鐘后,煎到兩面干干的;

  2、留底油,蔥蒜姜爆香,下切碎小米辣3只一勺剁椒一點(diǎn)點(diǎn)水化開的腐乳,放魚進(jìn)去,加兩勺醪糟,高湯,大火燒開轉(zhuǎn)小火,翻個(gè)面,加點(diǎn)雞精醬油蔥花就好了

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